봄나물의 대표 달래장 만들기

봄나물의 대표 달래장 만들기

예전엔 봄이 오면 산과 들의 달래 냉이가 입맛을 돋워 주었는데요,

요즘은 하우스 재배로 사철 먹을 수 있는 나물이 되었지요.

그래도 봄을 느끼고 싶은 맘에 달래 한 묶음 사서 달래장 만들어 먹었습니다.

4인분

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조리순서

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STEP 1/6

달래 한 묶음은 70~80g 되네요.
STEP 2/6

알뿌리의 겉껍질을 벗겨냅니다.
STEP 3/6

물에 여러번 흔들어 씻어 소쿠리에 담아 물기를 없앱니다.
STEP 4/6

최대한 가지런히 하여 1cm크기로 송송 썹니다.
STEP 5/6

분량의 간장 고춧가루 설탕 마늘 통깨 참기름을 넣고 섞어줍니다.
STEP 6/6

자작자작하게 육수 살짝 보태서 양념장을 만들면
살짝 구운 마른김에 싸먹어도 좋고 콩나물밥의 양념으로도 맛있습니다.

: 1T=15ml(계량스푼)입니다.

마늘은 생략가능합니다.

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