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새우 비스크 소스, 진한 감칠맛 비법
프랑스 요리인데, 쉽게 말하면 새우 머리 육수에요. 크림넣어 스프로 만들기도 하고요. 갑각류의 껍질과 머리를 넣고 끓여 그 속에 있던 감칠맛을 끌어낸 것이에요. 유명하기로는 랍스터 비스크가 유명해요.
2인분 60분 이내 초급

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재료
노하우
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조리순서
쿡팁
새우의 감칠맛을 응집시킨 국물이에요. 비스크 스프로 드셔도 되고 해산물 파스타 소스로 쓰시면 대박입니다. 저는 파스타 해먹었어요.
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