건나물 시래기나물 만들기

건나물 시래기나물 만들기

시래기건나물을 부드럽게 삶아서

알맞은 양념의 비율로 볶아내는

영양만점 시래기나물볶음

2인분

2시간 이상

중급

망고는옻나무과

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STEP 1/10

건시레기를 물을 1배정도 넣고 압력솥에 삶는다
5분정도 추가 돌면
낮은불에서 3-4분 다시 추를 돌리고
1시간 정도뒤 두껑을 열고
흐르는 물에 두세번 씻어서
반나절 정도. 물에 담가서
STEP 2/10

시레기가 부드러워 졌는지
확인을 한다
STEP 3/10

시래기를 가지런히 해서 줄기부문을 포크로 긁어서
줄기껍질을 제거 해주면
연한 시래기 나물을 즐길수 있다
STEP 4/10

삶아서 물을 90%정도 짠
시래기나물을 132g(국그릇1/2)을 쫑쫑 썰어서
STEP 5/10

국간장 2T
진간장 1T
들기름 1T
참기름 1T
마늘 1T을 넣고 양념이 잘 스며들도록 바락 바라 치대어서
팬에 시래기나물을 넣고 중약 불에서 물을 날릴정도로 볶고
STEP 6/10

청홍고추를 조금 넣고
STEP 7/10

대파와 조금 넣고
STEP 8/10

한번더 볶아준다
STEP 9/10

연하게 잘 볶아진 시래기 나물인지 확인하고
STEP 10/10

깨소금과 들기름1T를 한번더 넣으면
완성이다

볶아낸 시래기나물이 아직도 뻣뻣하다면

물을 네다섯스푼 팬 가장자리에 두르고

두껑을 닫고

중약불에서 물을 천천히 졸이듯이 물을 날려주고

30여분 뜸을 들인후 완성시키면 된다

무엇보다도

건나물을 삶을때

아주 부드럽게 삶고 연해질때까지 물에 불려놓는게

최우선이다

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시래기나물 맛보장 레시피