Name: 취나물볶음 말린 취나물 부드럽게 삶는법
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 취나물 삶은 것 400g; 육수 1컵; 국간장 2.5숟가락; 참치액 1숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 들기름 2숟가락; 들깨가루 2숟가락; 썬 대파 2숟가락; 통깨

취나물볶음 말린 취나물 부드럽게 삶는법

건나물 만들기 전에도 몇 번 무치거나 볶아 먹으면 친 차 밥도둑이 따로 없었답니다

건나물은 삶는 법이 가장 중요하지요

잘 삶아야 기본양념만으로도 맛있게 먹을 수 있답니다

취나물 오랜 시간 삶지 않아도 부드럽고 맛있답니다

들깨가루 듬뿍 들기름에 기본양념 만으로 볶아놓은 취나물입니다

4인분

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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재료

재료

취나물 삶은 것
400g 구매
육수
1컵 구매

재료

국간장
2.5숟가락 구매
참치액
1숟가락 구매
다진마늘
0.5숟가락 구매
들기름
2숟가락 구매
들깨가루
2숟가락 구매
썬 대파
2숟가락 구매
통깨
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노하우

취나물 손질법
육수 조리법
국간장 조리법
참치액 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

말린 취나물은 미지근한 물에 담가놓았어요
그대로 삶아도 되지만 너무 바짝 말라서 부서지기 쉽기에
미지근한 물에 담갔다가 삶으면 부서지는 것 없이 깔끔하게 삶을 수 있어요~~

볶음 시간은 삶는시간 제외
STEP 2/10

취나물 부드럽고 20분 만에 삶는 법
딱 한 가지 식소다 한 꼬집만 있으면 됩니다
불려 놓은 취나물은 물이 팔팔 끓을 때 식소다 한 꼬집 넣고
20분 삶았어요
삶은 물 그대로 물이 식을 때까지 두었다가 흐르는 물에 3~4번 헹군 다음
맑은 물에 담가놓았어요
건나물은 말릴 때 먼지나 타끌이 들어갈 수 있어서 깨끗하게 헹구어야 합니다
STEP 3/10

깨끗하게 헹군 취나물은 먹기 좋게 숭덩숭덩 잘라줍니다
STEP 4/10

잘라놓은 취나물은 대파를 제외한 모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐줍니다
모든 나물을 미리 양념해놓았다가 볶으면 됩니다
STEP 5/10

육수는 미리 넉넉하게 끓였어요
육수 재료
표고버섯 말린 것 1개 기둥 10개 파뿌리 1개 다시마 3장 황태포 조금
STEP 6/10

취나물은 된장 양념으로 볶아도 맛있지만 건나물은
국간장으로 볶아야 깔끔하고 맛있답니다
모든 양념을 넣고 조물조물 무쳐서 볶아야 양념이 골고루 배어들어 더 맛있어요
STEP 7/10

양념한 건나물을 볶다가 육수를 붓고 뚜껑을 덮고 국물이 자작할 때 불을 꺼 줍니다
STEP 8/10

마지막에 대파 썰은 것 2 큰 술 수북하게 넣어줍니다
STEP 9/10

부드럽고 잘 삶아놓은 취나물은 들기름과 들개 가루 넣어 간단한 양념으로 볶았어요
STEP 10/10

취나물향을 살려주려고 마늘도 조금만 넣어줍니다