Name: 콩나물매운탕 끓이기. 생선 없이도 얼큰하고 시원한 매운탕.
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 황태채 50g; 콩나물 400g; 대파 1줄 (또는 풋마늘); 두부 1/2; 청고추 1~2개; 홍고추 1~2개; 고춧가루 1T; 청주 1T; 멸치액젓 2T; 새우젓 1T; 간마늘 1T; 고추장 1T; 국간장 1T; 혼다시 1/2T

콩나물매운탕 끓이기. 생선 없이도 얼큰하고 시원한 매운탕.

몸살기가 있어 콩나물과 황태로 얼큰하게 매운탕 같은 국을 끓였어요.

4인분

15분 이내

초급

사계절밥상

[더보기] 건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

재료

계량법 안내

재료

황태채
50g 구매
콩나물
400g 구매
대파
1줄 구매

또는 풋마늘
두부
1/2 구매
청고추
1~2개 구매
홍고추
1~2개 구매

양념

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
고춧가루 보관법
청주 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
다진마늘 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

황태채는 가위로 작게 자르고 물에 잠깐 담궈 꼭 짭니다.
STEP 2/10

콩나물도 잔뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 3/10

풋마늘은 어슷 썰고 청,홍고추는 어슷 썰어 씨를 털어 주세요.
STEP 4/10

두부는 깍둑 썰어 주세요.
STEP 5/10

고춧가루,청주,액젓,새우젓,간마늘,고추장,국간장으로 매운탕 양념 만들어 주세요.
*매운탕 양념이어서 새우젓을 넣었는데
깊고 시원한 맛이 나더라구요~
STEP 6/10

냄비에 들기름 두르고 황태채를 충분히 볶아 주세요.
STEP 7/10

황태가 부드럽게 볶아 졌으면 다시마 우린 물 700mm 넣어 끓입니다.
*다시마 우린물은 다시마를 2시간 동안 우려내 육수로 넣었어요.
STEP 8/10

황태 육수가 끓으면 콩나물과 양념장 넣어
푹~ 끓여 주세요.
STEP 9/10

끓으면 두부와 청양고추, 풋마늘 넣고 끓이다 약간 부족한 맛은 국간장과 혼다시로 완성 합니다.
STEP 10/10

*자른 풋마늘 얹으면 칼칼하면서도
맛있는 콩나물 매운탕이 완성 됩니다.