Name: 몸보신에 좋은 바다장어조림 만드는 법ㅣ금체질요리(태양인)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질바다 장어 1마리; 밀가루; 육수; 양조간장 2숟가락; 멸치액젓 1숟가락; 매실청 1숟가락; 쌀조청 1/2숟가락; 맛술 1/2숟가락; 대파 조금 (또는 쪽파); 다진생강; 아마씨; 양파 조금

몸보신에 좋은 바다장어조림 만드는 법ㅣ금체질요리(태양인)

몸보신에 좋은 바다장어조림을 준비했어요.

바다장어는 기력 회복에 좋다고 해요.

맛있는 바다장어조림 드시고 건강하세요.

2인분

60분 이내

고급

순이의식탁

[더보기] 금체질식을 하시는 분들을 위한 요리를 보여드려요. 그렇지만 건강한 요리를 찾으시는 모든 분들에게 도움이 될 거라고 생각해요.

재료

계량법 안내

재료

손질바다 장어
1마리 구매
밀가루
구매
육수
구매
양조간장
2숟가락 구매
멸치액젓
1숟가락 구매
매실청
1숟가락 구매
쌀조청
1/2숟가락 구매
맛술
1/2숟가락 구매
대파
조금 구매

또는 쪽파
다진생강
구매
아마씨
구매
양파
조금 구매

노하우

밀가루 조리법
육수 조리법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법
조청 조리법
맛술 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
양파 손질법
양파 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/19

비린내를 제거하기 위해서 장어에 밀가루를 뿌려줄게요.
STEP 2/19

낙지와 문어를 씻듯이 물을 조금 넣고 1분 정도 조물조물해주세요.
STEP 3/19

물로 여러 번 헹궈주세요.
STEP 4/19

맑은 물이 나올 때까지 씻어준 후에 채 위에 장어를 올려주세요.
STEP 5/19

장어 위에 끓은 물을 둘러주세요.
STEP 6/19

양념장을 만들어볼게요~ 양조간장 2숟가락
STEP 7/19

멸치액젓 1숟가락
STEP 8/19

매실청 1숟가락
STEP 9/19

쌀조청 1/2숟가락
STEP 10/19

맛술 1/2숟가락
STEP 11/19

대파나 쪽파를 썰어주세요.
STEP 12/19

양파도 잘게 다져주세요.
STEP 13/19

다진 생강을 조금 넣어주어서, 양념장을 잘 섞어주세요.
STEP 14/19

바다장어를 5cm 정도 간격으로 먹기 좋게 잘라주세요.
STEP 15/19

냄비에 장어를 하나씩 가지런하게 넣어주세요.
STEP 16/19

육수는 원하시는 대로 준비해 주세요. 저는 북어껍질육수를 준비했어요.
장어가 살짝 잠길 정도로 육수를 냄비에 넣어주세요.
STEP 17/19

양념장을 장어 위에 올려주세요.
STEP 18/19

센 불에서 끓여줄게요. 끓으면 중불로 해주시고, 국물을 장어에 조금씩 끼얹어주며 졸여주세요.
센불>끓으면 중불
장어는 부드러워서 오래 졸이지 않아도 돼요.
STEP 19/19

장어조림 완성! 아마씨가 집에 있어서 위에 조금 뿌려주었어요.
민물에 비해 저렴하고 고단백인 바다장어조림으로 원기회복하세요~