NO49 봄나물~ 봄동 잡채 & 봄동 황태국

NO49 봄나물~ 봄동 잡채 & 봄동 황태국

봄동이 비타민과 아미노산이 많아 면연력 향상에 좋아서 춘곤증이 오는 새봄에 봄동이 들어간 잡채와 국을 요리 해봤습니다.

코로나로 인해 움츠려 있던 몸을 봄과 함께 생기를 불어넣어 주는 건강한 레시피 입니다.^^

3인분

60분 이내

중급

EMYY

[더보기] 요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

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STEP 1/25

봄동을 한잎씩 다 떼어 깨끗이 씻어 줍니다.
STEP 2/25

끓는물에 소금 1T 넣구 재빨리 데쳐 줍니다.
STEP 3/25

찬물 샤워시켜 물기를 꼭 짭니다.
STEP 4/25

야채들 다듬어 썰어 줍니다.
STEP 5/25

잡채용은 채썰고 국물용은 쑹덩쑹덩~
STEP 6/25

황태살을 멸치 다싯물에 넣고 낮은 불에 끓여 국물맛을 우려 냅니다.
STEP 7/25

닭가슴살은 향신료를 넣고 센불에서 끓이다 낮은불로 바꿔 속까지 잘 익힙니다.
STEP 8/25

썰어놓은 야채들을 오일 살짝 두르고 소금 간해서 아삭하게 볶아 냅니다.
STEP 9/25

목이~
STEP 10/25

양파~
STEP 11/25

데친 봄동도 소금 간해서 살짝만 볶습니다.
STEP 12/25

익힌 닭가슴살은 찢어 소금간 하고 살짝만 볶아 줍니다.
STEP 13/25

모든 재료를 한데 넣구 맛간장~
STEP 14/25

참기름~
STEP 15/25

통깨넣구
STEP 16/25

다진 마늘을 넣구
STEP 17/25

고루 무쳐 줍니다.
STEP 18/25

썰어놓은 봄동을
STEP 19/25

우려놓은 황태국물에 넣고
STEP 20/25

풀어놓은 된장을 넣구~
STEP 21/25

대파와 마늘을 넣고 한소끔 끓입니다.
STEP 22/25

간을 본후 불을 끕니다.
STEP 23/25

봄동국을 예쁘게 담아 냅니다.
STEP 24/25

잡채도 넓은볼에 담아낸후 통깨를 뿌립니다.
STEP 25/25

맛있게 먹습니다.

봄동 잡채는 맛간장이 없을경우 진간장이나 양조간장에 원당을 조금 넣습니다.

멸치육수가 없을 경우에는 멸치가루를 넣어 국물베이스를 미리 만들어 놓습니다.

국물에 들어갈 황태살은 미리 잘게 잘라 놓습니다.

잡채용 버섯은 표고나 느타리로 해도 됩니다.

봄동은 다시 볶을꺼라 살짝 데쳐야 식감이 좋습니다.

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