육회 만드는법 입안에서 살살 녹는 육회 맛있게 만드는 법
평상시에 육회나 생선회를 좋아하는지라
한 접시 만들어 맛있게 먹었답니다
#소고기육회 저는 소금과 간장으로 무치지만 고추장으로 무치는 분들도 있더라고요
오늘 저는 깔끔하고 담백하게 무쳐본 #육회
#육회맛있게만드는법 저랑 만들어볼까요
배 채 썰어 돌려 담고 냉장고에 남아있던 새싹채소도 조금 올려주었어요
배와 육회를 같이 먹으면 아삭하고 맛있는 배가
육회 맛을 시원하고 맛있게 해준답니다
드실 때는 계란 노른자를 잘 섞어서 드시면 고소하고 맛있어요
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 설도
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11소고기는 키친타월로 살살 눌러서 핏물을 제거해 줍니다
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STEP 2/11마늘은 빻아주는 것보다 칼로 다져서 준비합니다
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STEP 3/11볼에 진간장 설탕 매실청을 넣어줍니다
간장을 넣고 나머지는 소금으로 간을 맞추어야 깔끔하고 담백하고 맛있어요
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STEP 4/11참기름은 넉넉히 넣어줍니다
마늘도 칼로 다져서 넣어준 다음 설탕이 녹을 수 있도록 잘 섞어줍니다
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STEP 5/11조금이라도 신선하게 무치고 싶어서
양념을 먼저 잘 섞어서 준비해 줍니다
핏물을 제거하고 냉동실에 잠깐 넣어두었던 소고기를 넣고 잘 섞어줍니다
육회는 손에서 나오는 열기로 오래 버무리면 제맛이 나지 않는답니다
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STEP 6/11부족한 간은 소금으로 해줍니다
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STEP 7/11배는 껍질을 벗긴 다음 채 썰어줍니다
채 썰은 배는 접시에 돌려 담아줍니다
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STEP 8/11양념해놓은 육회는 가운데 올려줍니다
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STEP 9/11계란 노른자를 육회 위에 올려줍니다
전 계란 올리는 것을 별로 좋아하지 않는 편이지만요
#계란노른자를올리는이유
육회의 비린 맛과 느끼함을 계란 노른자의 고소한 맛을 더해
한층 더 맛있는 맛을 주기 위함이라 하네요
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STEP 10/11육회용 고기는 신선한 고기를 사용해야 합니다
고기를 사다가 30분쯤 냉동실에 넣어두었다가 무치면
더 맛있게 드실 수 있어요
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STEP 11/11새싹채소를 올리긴 했은데 같이 먹는 게 별로인 것 같아요
새싹채소는 다음부터 올리지 말아야겠어요
올리더라도 빼고 배와 노른자를 잘 섞어서 드시면 됩니다
- 계란노른자를올리는이유
육회의 비린 맛과 느끼함을 계란 노른자의 고소한 맛을 더해
한층 더 맛있는 맛을 주기 위함이라 하네요
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