멀티 묵은지김치찌개만드는법
저는 요리할때 된장찌개나 청국장찌개에도 김치를 넣어주는데요.
된장찌개, 청국장찌개, 돼지짜글이 등 모든 찌개요리에 씨앗이되는 김치찌개를 대용량으로 만들어 보겠습니다.
이렇게 대용량으로 김치찌개를 끓여두면요.
그냥 덜어서 두부만 넣어 끓여먹어도 맛환상이고,
청국장에 건데기만 넣어도 굿입니다.
특히나 짜끌이 끓일때는 김치익는 시간 소비할 것 없이
각종 야채와 고기만 넣으면 되니 정말 요리할때 한솥가득 끓여두면, 어떤요리든 맛보장하면서도 요리시간을 줄여 편리합니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.
재료
- 재료
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김장김치/총각김치/석박지
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조리순서
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STEP 1/3묵은지 삼종(묵은지김치만 들어가면 잘익은 석박지건 깍두기건 뭐건 상관없습니다. )을
먹음직스런 사이즈로 살라줍니다. 대파와 청홍고추를 송송썰어둡니다.
돼지고기는 굵직하게 썰어줍니다.
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STEP 2/3대용량 솥에 참기름 3T를 두르고 대파와 청홍고추와 썰어둔 돼지고기를 튀기듯이 충분히 볶아줍니다.
돼지고기를 사용하지 않으시면 대파와 청홍고추만 볶아주세요.
저도 가끔 고기를 안넣고 멸치육수만으로 만드는데요. 또, 그나름대로의 매력이 있어요. ^^
고기가 반쯤 익었을때 묵은지 3종을 를 넣고 함께 볶아줍니다.
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STEP 3/3고기와 김치가 거의다 익어갈쯤 멸치육수와 김치국물(채에내린 맑은김치국물)
을 부어줍니다. 잡간장으로 간해줍니다.
집장이 없다면 시판 국간장 사용하시면 됩니다.
- 김치와 고기를 확실히 볶아주면, 김치찌개를 몇시간씩 졸이지않아도 되고, 풍미도 더 진해집니다. ^^
이렇게 묵은지 김치찌개를 큰솥 하나 끓여두면 멀티로 사용이 가능합니다.
먹을때마다 두부와 대파, 버섯류등을 첨가해드셔도 좋고,
돼지고기와 양파, 당근, 호박등을 잘게썰어 짜글이를 만들어도 좋구요.
청국장 끓일때는 한국자 덜어서 청국장만들때 넣으면 맛이 깊어지네요.
맛있는 저녁식사들 하고 계시죠. ^^
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