표고버섯전 만들기
표고버섯과 돼지고기의 동그랑땡이 만나 쫄깃한 표고버섯전이 탄생한다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8표고버섯은 갓이 오목한걸로
갓이 활짝핀것은 피해야 한다
표고버섯 밑둥을 깊이 잘라내야 한다
그래야 속이 잘 들어간다
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STEP 2/8돼지고기를 갈은걸 준비하여
소금 1/2와 후추 대파 1개를 잘게 다져서
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STEP 3/8손으로 바락바락 치대 줘야 한다
점성이 생겨서 서로 잘 붙을만큼 치대 주는게 포인트다
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STEP 4/8밑퉁을 깊게 자른 표고버섯을 뒤집어서
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STEP 5/8고기를 꾸깃 꾸깃 넣어 주고
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STEP 6/8부침가루를 골고루 무쳐준다
밀가루가 아닌 부침가를 무쳐주면 간간한 간이 되고 바싹하다
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STEP 7/8계란을 알끈이 없도록 풀어서
골고루 계란옷을 입혀서
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STEP 8/8중간불에서 굽다가
뒤집고
옆부분도 세워서 익혀줘야 한다
불을 조절해서
타지않게 천천히 골고루 굽는게 포인트다
- 표고버섯 밑둥을 깊게 파내어야 하고
표고버섯의 두께 때문에 약한 불에서 골고루 잘 익혀줘야 한다
)
표고버섯전 맛보장 레시피
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