백종원 돼지고기 메추리알 장조림
명절 일주일전이 미리 돼지고기 안심을 사서 밑반찬을 준비해봤어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6돼지고기 장조림 고기를 안심이나 사태로선택해서 한번 끓는물에 끓여내고 찬물에 헹구어줍니다 핏물을 제거해서 잡내를 우선 빼줍니다
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STEP 2/6이제 간장 300ml 생수 400ml를 넣어주고 우선 끓여줍니다
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STEP 3/6생강과 월계수입도 넣습니다
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STEP 4/6맛술 ,소주,넣어줍니다
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STEP 5/610분정도끓이다가 설탕과 물엿을 넣어줍니다
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STEP 6/630분푹조리다가 마지막 단계에서 메추리알과 잡내를 잡아주는 청양고추 5개와 통마늘 썰어넣어줍니다.
- 돼지고기 요리에는 생강을 넣어주세요 잡내를 잡아주려면 고기를 끓는물이 한번 3분정도 끓인후 핏물을 버리고 헹궈주고 다시끓여주는 과정을 거쳐야합니다.월계수잎과 통후추 생강등을 잘활용하면 돼지고기의 잡내를 잡을수있어요
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