3인분
10분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8재료 준비해 주세요~
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STEP 2/8멸치는 체에 받쳐 흔들어 주면 가루가 떨어져요~
가루가 없는 멸치는 패쓰하시구요~
꽈리고추 작은건 안 썰어도 되는데 요건 큰거라
멸치와 잘 어우러지도록 작게 썽어 주었어요~
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STEP 3/8기름 두르지 않은 마른팬에 멸치 넣고
맛술 1스푼 넣고 볶아 비린맛과 수분을 날려 주세요~
1~2분 정도 볶아 주면 돼요~
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STEP 4/8팬에 식용유 2스푼 두르고 꽈리고추 넣고
고추향이 올라 올때까지만 살짝 볶아 주세요~
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STEP 5/8볶아둔 멸치 넣고 1분 정도 볶아 기름코팅을 해 주세요~
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STEP 6/8적힌 분량의 간장, 굴소스, 생강즙,
올리고당, 설탕을 넣고 3분 정도 볶아 준 다음
센불에서 식초 1티스푼만 넣고 볶아 식초향 날려 주세요~생강즙이 들어가면 멸치 비린맛도 잡아주고
감칠맛도 나는데 없으면 패쓰하세요~
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STEP 7/8불끄고 참기름, 깨소금, 후추 약간 넣어 골고루 섞어 주면 완성~
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STEP 8/8입맛 없고 매콤한 반찬이 댕길때 먹으면 좋은 밑반찬입니다
- 멸치 너무 오래 볶으면 딱딱해져요~
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