국민반찬 멸치볶음 황금레시피
https://mangoistree.tistory.com/
내가 했던 멸치볶음 중에서도 최고의 레시피입니다
딱딱하지 않고 바삭바삭한 멸치볶음을 소개해 드려요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 양념
-
조리순서
-
STEP 1/10잔멸치를 식용유를 두어바퀴 두르고 타지 않게 볶는다
멸치를 볶으면
식용유가 코팅이 되어
양념장과 버무릴때 눅눅해 지지 않는다
-
STEP 2/10약간 노릇하게 볶은멸치는 다른 용기에 옮겨서 식혀놓는다
-
STEP 3/10물 2T
고추장 1T은 수북이 넣지않고 깍아서 준비한다
고추장은 매워서 조심스럽다
물은 넣어줘야
타지 않게 양념을 볶을수 있다
-
STEP 4/10간장 3T을 넣고
-
STEP 5/10고춧가루 1T도 준비하여
-
STEP 6/10홍고추 청고추 각 1/2개를 썰어서
-
STEP 7/10재빠르게 볶으면서
물이 졸아들면
-
STEP 8/10올리고당 1T
설탕1/2를 넣고 불을 끄고
열에 의해서 설탕이 녹게끔 저어준다
-
STEP 9/10식혀둔 멸치를 넣어서
주걱이나 뒤집개 2개를 사용해서 뒤적거려
줍니다
골고루 양념이 베길수 있도록 양념을 무쳐준다는 표현이 맞다
-
STEP 10/10참기름
후추를 두어번 넣고
깨를 손끝으로 으깨어서 뿌려준다
- 멸치는 뜨거운 상태에서 설탕이나 올리고당을 넣고 볶으면 딱딱해지는데
식혀서 양념장을 만들고 무쳐주면 부드러운 멸치볶음을 만들수 있다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,