Name: 매콤한 굴비 무 조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 굴비 4마리; 무 1/2개; 양파 1/2개; 대파 1/3개; 홍고추 1개; 청량고추 2개; 진간장 3큰술; 올리고당 1큰술; 매실액 2큰술; 맛술 3큰술; 소금; 다진마늘 1큰술; 고추가루 3큰술

매콤한 굴비 무 조림

선물로 들어온 굴비를 매콤하게 조렸어요.

간이 잘 되어 있고 꾸덕하게 말라서 그냥 구워도

맛있지만 달달한 무와 같이 매콤하게 조리니까

입맛 돌아오는 밥반찬으로 딱이네요.

4인분

30분 이내

아무나

주말은엄마밥

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재료

재료

굴비
4마리 구매
무
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
청량고추
2개 구매

양념

노하우

무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

재료를 준비해 주세요.
야채는 껍질을 벗기고
깨끗이 씻어 주세요.
마늘은 다져 주세요.
STEP 2/10

무는 반으로 자르고
도톰하게 썰어 주세요.
STEP 3/10

큰냄비에 무를 깔고
물500ml를 붓고
소금1티스푼을 넣고
끓여 주세요.
뚜껑은 닫아 주세요.
STEP 4/10

양념장을 만들어 주세요.
고추가루3큰술,
다진마늘1큰술,
소금1/2티스푼,
매실액2큰술을 넣어주세요.
STEP 5/10

올리고당1큰술, 진간장3큰술,
맛술3큰술을 넣어 주세요.
STEP 6/10

양념을 잘 섞어 주세요.
STEP 7/10

무가 살짝 익었으면
양념장을 조금만 넣어
주세요.
STEP 8/10

무 위에 굴비를 올리고
굴비에 양념장을 바르고
굴비가 익을 때까지
뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
굴비 다듬는 사진을 안 찍었네요.
굴비는 남은 비늘은 긁어주고
지느러미는 자르고 꼬리도 예쁘게
자르고 비스듬이 3-4번 칼집을
넣어 주세요.
아가미쪽으로 손을 넣어서 내장을
미리 제거해주면 먹을 때 편하겠죠~
STEP 9/10

굴비가 익었으면 양파를
올리고 나머지 양념도
넣어 주세요.
STEP 10/10

마지막으로 썰어 놓은
대파, 고추를 넣고
잠깐만 끓여주면 완성이에요~