Name: 알도루묵찌개 오독오독 알터지는 제철생선요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 알 도루묵 10마리; 무 1/3 개; 파 1대; 양파 1/2개; 청경채 3개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 다시마 1개; 멸치 8개; 고추가루 6T; 간장 3T; 소금 0.5T; 간마늘 1T; 간생강 0.3T; 설탕 1T; 후추 톡톡; 미림 2T

알도루묵찌개 오독오독 알터지는 제철생선요리

차가운바람이 불면 역시 도루묵의 계절이 돌아오죠

도루묵..

우리 친정아버지가 엄청나게 좋아하는 도루묵..

우리신랑은 먹어본적이 없다네요

하하하

그래서 제가 알 통통하게 오른 도루묵을 마트에서 팔길래 10마리 사왔어요~ 알 통통하게 붙은것으로요

생전 처음 먹어본다는 우리 신랑 :-)

담백하고 비린맛이 없어 초보자가 먹기에 좋고

꼬들꼬들 오독오독한 도루묵알..

신랑은 신기하다고 ㅎ

담백하게 찌개끓여 맛나게 잘 먹었어요

도루묵알은 꼬독꼬독.. 제철생선..여윽시

도루묵은 사랑입니다

칼칼하게 얼큰하게 끓여서 맛나게 제철생선 도루묵 알도루묵 즐겨보세요

강추!

3인분

30분 이내

아무나

윤수학

[더보기] 꽃과 요리를 사랑하는 수학하는 아줌마입니다 :) 블로그주소: https://blog.naver.com/myssssu

재료

재료

양념장

노하우

무 손질법
무 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
청양고추 보관법
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고춧가루 보관법
간장 조리법
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생강 손질법
생강 보관법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/11

도루묵을 사왔어요
요즘 도루묵 알 꽉꽉차서 제대로 알도루묵이죠
아주 배가 뽈록하니.. 알이 꽉꽉찼어요
도루묵은 물로 한번 세척해서 준비해주세요
STEP 2/11

야채준비해주세요
무랑 양파 청홍고추 파.. 냉장고에 청경채도보여 꺼냈어요 ㅎㅎ
이래저래 있는야채 활용해주세요
쑥갓이나 이런것도 있구요
팽이버섯도 강추강추!
STEP 3/11

분량의 양념장을 잘 섞어서 준비해주세요
입맛에 따라 고추가루나, 간장은 감가해주세요
고추장도 넣으시는데
저는 조금 텁텁한맛보다 깔끔한 맛이 좋아서
간장+고추가루 조합으로 갔어요
깔끔하니 괜찮아요
STEP 4/11

멸치와 다시마로 육수를 내주세요
육수팩있으면 활용하세요
STEP 5/11

도루묵은 비린내가 안나는 생선이라 좋더라구요
손질도 편해요'
가위로 지느러미 쑥딱 잘라만 주세요 ㅎㅎ
미끄러우니 조심조심
너무 세게 잡으면 알이 터져나오니 조심조심하세요
STEP 6/11

무는 송송 썰어주시고
양파도 채썰고 파랑 청홍고추는 어스썰기 해서 준비해주세용
STEP 7/11

육수에 무를 먼저 넣고 10분정도? 끓여주세요
무가 반정도 투명해질때쯤 도루묵을 넣어주세요
STEP 8/11

알도루묵을 고르는 팁
배를 톡톡 눌러서 너무 딱딱하면 알이 너무 질기니 한번 만져보고 구입하세요 ㅎㅎ
도루묵철이라서 그런지
전부다 알이 얼마나 꽉꽉 찼는지 말입니다
STEP 9/11

양념장을 풀어주세요
조금더 칼칼하게 끓이려고 마지막에 고추가루를 2T정도 더 넣었어요 ㅎㅎ
하하하하
매운맛 중독~~
그래도 도루묵은 비린맛이 거의 없는 생선이라 참 좋아요
STEP 10/11

도루묵은 살이 연한 생선이기 때문에 오래끓이면 살이 막 풀어진답니다 ㅎㅎ
양념장을 넣고 조금만 끓이다가
양파와 썰어둔 야채를 넣고 살짝더 끓여서 먹는답니다 ㅎㅎ
STEP 11/11

바글바글 한번더 끓여내면 알도루묵찌개 완성!
국물도 떠먹고 도루묵도 살 발라먹고
담백하니 개운한 알도루묵은 진짜 별미중에 별미에요