마늘종 닭다리 볶음 맛있게 만드는 방법 한 그릇 요리
혈액순환에 좋고 몸이 찬 여성들에게 아주 좋은 식재료인 마늘종.. 이 외에도 몸에 좋은 효능들이 아주 많더라고요. 이렇게 좋은 재료니 건강을 위해 반드시 챙겨야겠지요~ 제철은 3월부터 5월까지라 하니 곧 신선한 마늘종이 나오겠네요^^ 이곳 캐나다 밴쿠버 한인마트에도 마늘종을 볼 수 있어요. 3묶음에 2불도 안되는 금액에 판매해서 얼른 한 봉지 사 왔어요~ 밑반찬으로 매콤하게 무침도 해먹고 닭 다리와 함께 달콤 짭짤하게 볶아 한 그릇 요리로도 먹고 알차게 잘 먹었답니다^^ 오월이표 마늘종 레시피 소개합니다!! 닭 다리와 마늘종의 만남~ 아주 맛있게 잘 먹고 밥까지 볶아먹었어요!!
4인분 
60분 이내 
아무나 
사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.
재료
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조리순서
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STEP 1/11우선 닭 다리를 깨끗이 씻어 칼집을 내주고 소금을 살짝 뿌리고 달궈진 팬에 기름을 살짝 둘러 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.(기름을 두르고 앞뒤로 구워주면 음식이 더 맛있어져요) 노릇하게 구워지면 물 100ml 정도 넣고 불을 줄여 뚜껑을 덮어 완전히 익혀줍니다.(만약 닭 냄새가 싫으신 분은 청주나 쿠킹 와인으로 하셔도 됩니다. 저는 닭이 신선해서 물을 넣었어요)
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STEP 2/11닭이 익는 동안 소스를 만듭니다 - 볼에 닭 육수나 물을 넣고 간장, 피시소스, 굴 소스, 라이스 식초, 설탕, 다진 마늘, 생강, 후추 그리고 전분가루를 넣어 모두 섞어둡니다.
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STEP 3/11전 간장으로 볶음 할 때 갈색 설탕을 사용해요
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STEP 4/11라이스 식초를 사용하면 맛이 깔끔해요~ 신맛은 전혀 나지 않아요 그리고 고기 요리에 피시소스(액젓)을 넣으면 감칠맛이 좋아요!!
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STEP 5/11대파를 송송 썰어주어요~ 이곳에서는 대파를 구하기 쉽지 않아 비슷한 leek(릭)을 사용했어요~ 한국에 계신 분들은 릭보다 훨씬 맛있는 대파 흰 부분을 사용하세요
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STEP 6/11마늘종도 먹기 좋은 크기로 썰어주어요~ 저는 마늘종을 더 잘 보이기 위해 3센티 정도로 썰어줬지만 작게 썰어도 괜찮아요
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STEP 7/11깔끔하게 매콤한 베트남 고추도 넣어줬어요 매운맛이 부담스러우시면 빼거나 개수를 줄여도 좋아요~
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STEP 8/11미리 달군 무쇠웍에 기름을 두르고 센 불에 야채를 먼저 볶아줍니다.
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STEP 9/11익은 닭 다리를 야채에 넣어주고 야채의 향이 닭과 잘 베일 수 있도록 센 불에서 달달 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 만들어 둔 소스를 잘 섞어 부어주어요
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STEP 10/11전분이 들어가 농도가 점점 맞춰집니다.
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STEP 11/11윤기가 나 졸아들면 완성입니다. 마지막으로 참기름을 살짝 둘러 마무리해 줍니다. 참기름의 고소한 향이 맛을 한층 더 업그레이드해주어요~~
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