엄마표 고추장아찌를 응용한 들기름파스타
최현석 셰프가 TV에서 소개해준 레시피에
집에 있는 재료를 응용한 들기름 파스타입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
전라도 엄마 손맛에 자란 큰딸의 레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/16재료를 준비해줍니다.
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STEP 2/16끓는 물에 소금을 넣고 냉동새우를 데쳐줍니다.소금을 넣고 데쳐야 새우의 단맛이 안빠져요!
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STEP 3/16표고버섯을 적당히 썰어주고
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STEP 4/16들기름에 살짝 볶아줍니다.
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STEP 5/16깻잎은 돌돌말아 채썰어줍니다.깻잎을 얇게 썰어야 맛있어요
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STEP 6/16끓는물에 소금 1t 넣고 파스타면을 넣어줍니다.
카펠리니 면은 얇기 때문에 2분이내로 삶으면 됩니다.카펠리니면은 2분 이내로 삶아야 맛있어요!
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STEP 7/16삶은 카펠리니면을 건져내 들기를 코팅을 먼저 합니다.들기름으로 면을 코팅하면 면끼리 뭉치지 않아요.
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STEP 8/16고추장아찌 2-3개를 썰어서 넣어줍니다.
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STEP 9/16쯔유 2큰술을 넣어서 버무려줍니다.
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STEP 10/16볶아둔 표고버섯을 넣고
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STEP 11/16데쳐낸 새우를 넣고
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STEP 12/16후추를 적당히 뿌린 후 잘 섞이도록 비벼줍니다.
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STEP 13/16젓가락으로 면을 돌돌 말아서
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STEP 14/16접시에 플레이팅을 하고
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STEP 15/16새우와 표고버섯, 고추장아찌도 올려줍니다.
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STEP 16/16접시 테두리에 깻잎을 올려주면 완성!
- 들기름파스타 소스는 쯔유, 들기름, 후추면 되고,
새우, 표고버섯, 고추장아찌와 같은 부재료는 집에 있는 재료로 대체할 수 있어요!
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