Name: 엄마표 고추장아찌를 응용한 들기름파스타
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 파스타면 150g; 고추 장아찌 3개; 표고버섯 2개; 냉동새우 6마리; 깻잎 5장; 들기름 2T; 쯔유 2T; 후추; 소금 1t

엄마표 고추장아찌를 응용한 들기름파스타

최현석 셰프가 TV에서 소개해준 레시피에

집에 있는 재료를 응용한 들기름 파스타입니다.

2인분

30분 이내

초급

채셔니전라도 엄마 손맛에 자란 큰딸의 레시피

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표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
칵테일새우 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
쯔유 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

재료를 준비해줍니다.
STEP 2/16

끓는 물에 소금을 넣고 냉동새우를 데쳐줍니다.
소금을 넣고 데쳐야 새우의 단맛이 안빠져요!
STEP 3/16

표고버섯을 적당히 썰어주고
STEP 4/16

들기름에 살짝 볶아줍니다.
STEP 5/16

깻잎은 돌돌말아 채썰어줍니다.
깻잎을 얇게 썰어야 맛있어요
STEP 6/16

끓는물에 소금 1t 넣고 파스타면을 넣어줍니다.
카펠리니 면은 얇기 때문에 2분이내로 삶으면 됩니다.
카펠리니면은 2분 이내로 삶아야 맛있어요!
STEP 7/16

삶은 카펠리니면을 건져내 들기를 코팅을 먼저 합니다.
들기름으로 면을 코팅하면 면끼리 뭉치지 않아요.
STEP 8/16

고추장아찌 2-3개를 썰어서 넣어줍니다.
STEP 9/16

쯔유 2큰술을 넣어서 버무려줍니다.
STEP 10/16

볶아둔 표고버섯을 넣고
STEP 11/16

데쳐낸 새우를 넣고
STEP 12/16

후추를 적당히 뿌린 후 잘 섞이도록 비벼줍니다.
STEP 13/16

젓가락으로 면을 돌돌 말아서
STEP 14/16

접시에 플레이팅을 하고
STEP 15/16

새우와 표고버섯, 고추장아찌도 올려줍니다.
STEP 16/16

접시 테두리에 깻잎을 올려주면 완성!

: 들기름파스타 소스는 쯔유, 들기름, 후추면 되고,

새우, 표고버섯, 고추장아찌와 같은 부재료는 집에 있는 재료로 대체할 수 있어요!

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#들기름파스타 #최현석셰프 #고추장아찌 #새우 #카펠리니 #파스타 #표고버섯 #푸드스타일링 #생들기름 #쯔유

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빕스 시그니처 메뉴 5종 1팩 골라담기! (파스타 3종/스테이크 2종)

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블랑드라팡 기름튐방지 컬러 렌지가드

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시라쿠스 메이플 파스타볼

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라쿠치나 레시피앤마켓 라자냐 (380g)

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정품 프랑스 에밀앙리 테이블웨어 파스타볼 접시 3종

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[만개특가] 맛군 직접 짜낸 국산 참기름 들기름 선물세트

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[만개특가] 빙고씨푸드 버터갈릭새우 2인분 밀키트 (필라프/파스타/감바스)

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이탈리아 세몰리나 듀럼밀100% 스감바로 스파게티 파스타면 5종 500g

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BK 큐라이너(Q-Linair) 스테인리스 냄비 5종 세트

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맛군 통통하고 탱글한 흰다리새우 500g

7,900원

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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