3인분
30분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
등뼈 1kg 을 물에 담궈 3~4시간 동안 핏기를 빼줍니다.
1시간에 1번씩 물을 갈아 주면서 핏기를 뺍니다.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
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STEP 2/7양념장에 표시된 고추가루 에서 물까지 모든 재료를 한번에 다 넣어서 섞어 줍니다. 청양고추와 대파는 채썰어 넣어줍니다.
저는 도마 쓰기 귀찮아서 그냥 가위로 슴등슴등 썰어 넣었습니다. 고추가로 베이스라 12시간 정도 숙성해서 사용하시면 더욱 맛있습니다.
------- tip-------
매운맛을 올리려면 일반고추가루 2스푼에 청양고추가루 2스푼 으로 조합하세요
--- 재료별 무게 정보
고추가루 4스푼(28g)
설탕 3스푼 (30g)
간마늘 3스푼(45g)
물엿 4스푼(40g)
진간장 6스푼 (48g)
미림 4스푼 (32g)
고추장 반스푼(15g)
된장 반스푼 (15g)
다시다 1/3스푼(2g)
후추 2꼬집
청양고추 1개
대파 1/5개(20g)
물 200cc
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STEP 3/7물 2리터를 바글바글 끓여서 핏물을 뺀 등뼈를 넣어 줍니다.
월계수 잎이 있으시면 2장 넣으시고 없으시면 생략하세요.
등뼈 넣고 물이 다시 바글바글 끓기 시작하면 5분간 삶으세요.
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STEP 4/7고기 삶은 물은 모두 버리시고 찬물에 2~3차례 씻어주세요. 고기 표면에 붙은 이물질을 제거해 주시면 좋습니다.
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STEP 5/7큰 냄비에 등뼈와 양념장을 모두 부어 줍니다. 코팅팬을 사용하신다면 등뼈가 코팅에 기스를 낼수 있으니 스텐 냄비를 사용하시는걸 추천드립니다~
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STEP 6/7중불에 잘 섞어 가면서 양념이 꾸덕꾸덕 해질때 까지 볶아주세요~
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STEP 7/7그릇에 담아서 맛있게 드시면 됩니다~~
4.83
리뷰별점
포토 후기(4)
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할수있다리뷰별점요리후기를 첨 써보는것 같은데요. 양념이 정~~~말 맛있네요.2022.12.18 19:04 -
이은주-사이샘리뷰별점오.. 진짜 맛있어요!~~ 깜작놀라고 후기씁니다...2022.09.11 00:22 -
kbh****리뷰별점우앗~~맛나요^^ 입맛까다로운 저희집아이도 엄지척하며 먹네요 단거 안좋아하시는분들은 설탕 조절하시면서 하세요~~2022.08.29 16:58 -
Fresh리뷰별점와 진짜 맛있네요2022.08.09 14:36
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