Name: 맛있을 ‘만두’ 하지! 피는 쫄깃하고 속은 꽉찬 4色 만두 만들기!
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루 700g; 돼지고기 400g; 부추 200g; 숙주 500g; 두부 300g; 당면 150g; 청양고추 5개; 달걀 1개; 비트 150g; 시금치 150g; 강황가루 2티스푼; 다진마늘 1큰술; 소금; 후추; 참기름 1큰술

조리순서

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STEP 1/25

숙주는 끓는물에 살짝 데친 후 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
숙주
냄비 , 체
STEP 2/25

당면은 끓는물에 7~8분 정도 삶아준 후 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.
당면
냄비 , 체
STEP 3/25

팬에 돼지고기, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2 티스푼을 넣고 달달 볶아주세요.
돼지고기, 다진마늘, 소금
팬
STEP 4/25

그 다음 후추를 약간 넣고 물기가 없어질 때까지 강불에서 볶아줍니다.
후추
강불
STEP 5/25

두부는 면보에 싸서 으깨면서 물기를 꼭 짜주세요.
두부
면보
STEP 6/25

부추와 청양고추는 얇게 총총총 썰어주세요.
부추, 청양고추
도마 , 칼
STEP 7/25

당면은 1cm 간격으로 썰어줍니다.
당면
STEP 8/25

숙주도 얇게 썰어준 후 물기를 꼭 짜주세요.
숙주
STEP 9/25

만두소 만들기 : 볼에 부추, 돼지고기, 당면, 숙주, 두부, 청양고추, 소금 1.5티스푼, 달걀 1개를 넣고 잘 버무려 주세요.
부추, 돼지고기(등심), 당면, 숙주, 두부, 청양고추, 소금, 달걀
볼
STEP 10/25

그리고 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 만두소를 만들어 줍니다.
참기름
STEP 11/25

천연색소 만들기 : 녹색 천연색소는 믹서기에 시금치 150g, 물 70ml를 넣고 갈아서 만들어 주세요.
시금치, 생수
믹서기
STEP 12/25

그리고 분홍색은 비트 150g에 물 80ml를 넣고 갈아서 만들어 줍니다.
비트, 생수
STEP 13/25

노란색은 강황가루 2티스푼에 물 80ml를 넣고 갈아서 만들어 주세요.
강황가루, 생수
STEP 14/25

짜자잔 천연색소 완성!
STEP 15/25

반죽 만들기 : 노란색 만두피는 밀가루 1.5컵 (종이컵 기준)에 갈아놓은 강황물을 넣고 반죽을 만들어 주세요. 그리고 피를 더 쫄깃하고 터지지 않게 만들기 위해 식용유 1티스푼을 넣어줍니다.
밀가루, 강황물, 식용유
볼
STEP 16/25

녹색 만두피는 밀가루 2컵에 갈아놓은 시금치물을 넣고 반죽을 만들어 주세요. 그리고 식용유 1티스푼을 넣고 더 반죽을 해줍니다.
밀가루, 시금치물, 식용유
STEP 17/25

분홍색 만두피는 밀가루 1.5컵에 갈아놓은 비트물과 식용유 1티스푼을 넣고 반죽을 만들어 주세요.
밀가루, 비트물, 식용유
STEP 18/25

마지막으로 흰색 만두피는 밀가루 1.5컵에 물 80ml와 식용유 1 티스푼을 넣고 반죽을 만들어 줍니다.
밀가루, 생수, 식용유
STEP 19/25

짜자잔 반죽 완성!
STEP 20/25

만두피 만들기 : 반죽을 밀어줄 곳에 밀가루를 조금 뿌려준 후 만들어 놓은 반죽을 치대주세요.
밀가루
STEP 21/25

그 다음 반죽을 동글동글하게 만들어 준 후 밀대로 밀어줍니다.
밀대
STEP 22/25

그리고 밀가루를 다시 조금 뿌려준 후 동그란 틀로 만두피를 찍어내 주세요. 다른색도 동일하게 만들어 주세요.
밀가루
커팅틀
STEP 23/25

만두 만들기 : 만두피를 손에 놓고 만두소를 듬뿍 올려준 후 손을 이용해 끝부분을 잘 붙여주세요.
만두피, 만두소
STEP 24/25

그리고 동그랗게 말아서 양쪽 끝부분을 꾸욱 눌러 붙여줍니다. 다른색도 동일하게 만들어 주세요.
STEP 25/25

마지막으로 찜기에 물이 끓기 시작하면 잘 빚은 만두를 넣고 10분간 쪄주면 완성입니다.
생수, 만두
찜기

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