아삭한 생김치로 "돼지갈비 김치찜" 만들기
보통 김치찜은 푹익은묵은지로 만들지만 이번에는 마트에 파는 저렴한 생김치를 가지고 돼지갈비 김치찜을 만들어 보았습니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 돼지갈비 김치찜 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/5돼지갈비가 충분히 잠길 정도로 물을 담아서 돼지갈비와 생강 0.5스푼을 넣고 20분간 삶아 줍니다. 삶은 물은 전부 버려 주고 익은 돼지갈비는 물기를 제거해 줍니다.
고기는 물이 끓는 상태에서 넣어주세요.
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STEP 2/5양념과 김치 1/2포기를 냄비에 담아줍니다※ 양념 : 된장 0.5 스푼, 고춧가루 2 스푼, 매실청 1 스푼, 다진 마늘 1 스푼, 참기름 1 스푼, 멸치 액젓 0.5 스푼
양념에 설탕이 빠져 있죠? 생김치를 사용하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣으면 신김치로 했을 때와 비슷한 맛이 납니다.
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STEP 3/5그 위에 물기가 제거된 돼지갈비를 올려주세요.
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STEP 4/5다시 김치 1/2 포기를 그 위에 올려서 10분간 삶아 줍니다. ※신 김치가 아니고 생김치를 사용했기 때문에 "식초 1컵"을 넣어 주었습니다.
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STEP 5/5대파, 양파, 청양고추를 넣고 10분간 끓여 주면 완성입니다. 오늘 만든 돼지갈비 김치찜은 4인분 정도의 양이고요. 작은 전골냄비에 담아 드시면 좋아요
- 오늘처럼 신 김치를 사용하지 않고 생김치로 김치찜을 하실 때는 설탕을 생략하고 식초를 넣고 조리하시면 신 김치로 만들었을 때와 비슷한 맛이 납니다. #찬물에 고기를 넣는것은 육수용, 끓는 물에 고기를 넣는 것은 먹는용 입니다.
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