건강한 밥상 "곤드레 밥" 만들기
명절 전이라고 하여 식재료 비용이 높은 수준을 유지하고 있는 거 같아서 비교적 가격 번동이 크지 않은 건조식품들에 관심을 가져보고 있습니다. 그중에서 오늘은 말린 곤드레를 가지고 "곤드레 밥"을 만들어 보았습니다.
2인분 
90분 이내 
초급 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 곤드레 밥 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8말린 곤드레는 조리 전 30분 정도 물에 불리는 시간이 필요합니다. 곤드레 1주먹 정도를 끓는 물에 넣고 20분간 끓여준 뒤에 뜨거운 물에 있는 상태 그대로 10분간 더 두었다가 사용하시면 됩니다.
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STEP 2/8물에 불린 곤드레는 흐르는 물에 2~3번 헹궈서 먹기 좋은 크기로 송송 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/8곤드레 와, 파 1개, 표고버섯 3개를 썰어서 담아주고, 진간장 2스푼, 들기름 2스푼, 매실액 2스푼을 넣고 무쳐 줍니다.
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STEP 4/8쌀을 씻어서 준비해 주고 물 계량은 평소와 같거나 약간만 작게 잡아주세요. 고슬고슬하면 더 맛있는 거 같아요
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STEP 5/8양념된 곤드레를 쌀 위에 펼쳐서 담아주세요, 양념이 위로 둥둥 떠 있는데요. 나중에 밥이 지어지고 나면 한번 위아래서 뒤적여 줄것이기 때문에 그냥 두시면 됩니다.
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STEP 6/8이대로 취사 버튼 누르면 곤드레 밥 만들기 완성입니다. 쌀도 밥 짓기 전에 20~30분 정도는 불렸다가 사용하시면 맛이 더 좋아요.
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STEP 7/8전기밥솥에 곤드레 밥이 취사가 되는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 8/8파와 부추를 잘게 다져서 담고, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼, 간장 5스푼, 매실액 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 섞어준 뒤에 참깨 솔솔 뿌려주면 양념장 만들기 완성입니다.
- 곤드레는 잘개 썰어주시는게 먹기 편하고, 평소 곤드레를 즐겨 드시지 않는 분들은 곤드레 불리는 시간을 10~20분 정도 추가해서 더욱 부드럽게 드시면 좋을거 같네요.
곤드레밥 맛보장 레시피
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