살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수
무더운 여름 철에 시원한 물 냉면 좋아하시죠?
추운 겨울에도 속이 뻥 뚫리는 시원한 맛이 그리울 때가 있어요.
그럴때 살 얼음이 동동 새콤달콤한 김치말이 국수를 만들어 드셔보세요.
더운 여름철에 만들어 드시면 당연히 제일 좋은 메뉴가 될 수 있지만,
시원한 맛으로 스트레스를 풀고 싶으실 때 만들어 드셔도 좋아요.
신 김치와 새콤달콤한 육수가 어우러져 아삭한 식감과 감칠 맛이 살아나요.
동영상과 함께 만들어보아요.
Let's Go!
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 중면
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- 김치 양념재료
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- 국물 양념재료
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- 선택 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16먼저 재료를 준비해주세요.
면은 중면을 사용했는데 소면으로 하셔도 차이가 거의 없으니 이것을 사용하셔도 됩니다.
면의 인분 측정은 손으로 말아 쥐었을 때 500원 동전 크기가 1인분 양입니다.
김치는 신 김치가 더 맛있는데 신 김치 없으면 그냥 배추김치를 사용해도 됩니다.
참고로 신김치 맛을 내고 싶으시면 김치에 양조식초 1큰술을 넣어 주시면 약간 신김치 맛이 납니다.(단 사과식초는 안되구요)
시판 냉면 육수는 600g(300g 짜리 2봉)을 사용했어요. 마트에 가면 요즘 냉면육수 잘 나와있어요. 1인분당 300g 1봉이라고 생각하시면 됩니다. 그러나 좀 더 넉넉한 국물을 원하시면 300g짜리 3봉 까지 사용하시면 됩니다.
그리고 계란 넣으실 분들은 미리 삶아주세요.
[계란 1개 전자레인지에 삶는 방법]
@6945011
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STEP 2/16
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STEP 3/16여기에 국물 양념재료인 김칫국물 6큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술을 넣고 설탕이 녹을 때 까지 잘 저어준 후 냉동실에 약 40~1시간 정도 넣어 살얼음이 생기도록 만들어 주세요.
요리시간은 길지 않은데, 요거 얼리는 시간이 좀 걸립니다.
집집다다 냉장고 성능이 틀림으로 간혹 냉동실 열어보시고 살얼음이 잘 만들어 졌는지 확인해주세요.(너무 꽝꽝 얼리시면 안되용)
한 숟가락 드셔보시면 미리 국물 맛을 아실 수 있습니다. ㅎㅎ냉면육수에 김칫국물 6큰술, 식초 1큰술, 설탕 2큰술, 참기름 1/2큰술
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STEP 4/16김치는 손톱~손가락 한 마디 사이 정도의 크기로 썰고 오이는 채 썰어 주세요.
선택재료인 청고추, 홍고추를 넣으실 분들은 채 썰어주세요.
저는 생략김치, 오이, 청고추, 홍고추
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STEP 5/16
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STEP 6/16
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STEP 7/16물이 끓으면 면을 부채꼴로 풀어서 넣고 젓가락으로 엉기지 않게 저어가면서 면을 익혀주세요.면
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STEP 8/16물이 끓어 밖으로 넘치려고 하면 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요.
잠시 후 또 끓어 넘치려고 하면 또 한 번 찬 물을 한 컵 받아 부어주세요.
이렇게 약 4회 정도 반복해준 후 가스레인지 불을 꺼 주세요.
통상 소면은 얇기 때문에 2~3회, 중면은 소면보다 약간 더 굵기 때문에 약 4회 정도 반복해주면 됩니다.물
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STEP 9/16면을 찬 물에 헹궈주세요.
얼음이 있다면 마지막 헹굴 때 얼음물로 헹궈주면 면발이 좀 더 탱글탱글해 집니다.
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STEP 10/16면을 채에 건져 물기를 빼 주세요.고운 채
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STEP 11/16반숙 계란도 다 삶아졌네요. 칼로 반숙계란을 반으로 잘라주세요. 삶은 계란 자르실 때 세로로 길게 반으로 자르시면 약간 보기에 더 좋은 것 같아요(개인 취향)삶은계란
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STEP 12/16
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STEP 13/16그 위에 김치와 오이, 삶은 계란, 선택 재료인 고추도 올려주세요. 그리고 통깨도 약간 뿌려주세요.김치, 오이, 삶은 계란, 고추, 통깨
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STEP 14/16냉장고를 열어보고 육수가 살얼음이 잘 만들어 졌으면 국수에 부어주세요.살얼음 육수
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STEP 15/16살 얼음이 동동 새콤달콤하고 속이 뻥 뚫리는 김치말이 국수 완성
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STEP 16/16
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