Name: 전기밥솥으로 만드는 약밥 초간단
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 2컵; 대추물 2컵; 대추 13~15개; 밤 10개; 해바라기씨; 잣 (선택); 흑설탕 1/2컵; 간장 2T; 소금 1/3T; 계피가루 1/2t; 참기름 2T

조리순서

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STEP 1/21

찹쌀은 잘 씻어 찬물에 2시간이상 불려주세요
STEP 2/21

불린 찹쌀은 채에 걸러 물기를 빼 주세요
STEP 3/21

밤이나 대추 또는 잣이나 해바라기씨 같은 부재료를 취향껏 준비해주세요
▷저는 말린 밤을 물에 불려서 사용했기때문에 썰어줄 필요가 없었는데요 날밤을 준비하셨다면 반 정도만 썰어 큼직하게 준비해주는게 보기에 좋습니다
STEP 4/21

대추는 돌려깎아 씨를 제거해주세요
STEP 5/21

돌려깎기한 대추중 10개정도는 펼쳐서 작게 썰어주세요
STEP 6/21

남은 4개정도의 대추는 이렇게 돌돌말아 꾹꾹 눌러주고
STEP 7/21

김밥 썰듯 썰어주면 예쁜 꽃과 같은 단면이 나와요
▷완성된 약밥 위에 올려 장식해줄 용도 입니다
STEP 8/21

600ml의 물에 대추씨를 우린후 식혀주세요
▷센불에 끓이다 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분정도 우려주면 된답니다
▷찹쌀 2컵 기준 대추물도 2컵(400ml) 필요하니까 너무 졸아들때까지 끓이면 물이 부족할수 있어요
STEP 9/21

참기름을 제외한 나머지 재료를 섞어주세요
▷계피향을 좋아하시는 분은 1t정도로 양을 늘려 넣어주셔도 좋을거 같아요
STEP 10/21

설탕이 모두 녹을때까지 잘 섞어주세요
▷설탕은 입자가 굵어 잘 안 녹을수 있으므로 덜 식은 다뜻한 대추물 1컵 정도에 섞어주시면 금방 녹일수 있어요
STEP 11/21

만들어둔 대추물 2컵과 찹쌀 그리고 밥물을 넣어주세요
STEP 12/21

찹쌀과 밥물이 잘 섞일수 있게 뒤적여주세요
STEP 13/21

준비한 속재료를 올려주세요
▷속재료가 물에 폭 잠길정도라면 물양을 잘못 맞춘것 일수 있으므로 다시한번 확인해보시는게 좋아요
STEP 14/21

취사를 눌러 주세요
STEP 15/21

취사가 완료된 약밥에 참기름 2T 넣어 섞어주세요
STEP 16/21

모양내기방법 1. 랩을 깐 사각 틀에 약밥을 넣고 잘 눌러주세요
STEP 17/21

모양내기방법2. 동그란 용기나 머핀틀에 넣어 모양을 만들어요
STEP 18/21

모양내기방법3. 꼭 틀에 넣지 않아도 주먹밥처럼 뭉쳐 모양을 낼 수 있어요
STEP 19/21

사각틀에 있던 약밥은 식은후에 썰어주세요
▷참기름을 바르면 깔끔하게 자를수 있습니다
STEP 20/21

약밥은 참 고급스러운 한식 인거같아요. 풍미가 좋은 그 맛은 말할것도 없고 고풍스러운 색감과 모양에서 정성도 느껴지고요. 들어간 부재료들의 영양도 풍부하니 어느곳 하나 뺄 구석이 없다는 생각이 들어요.
STEP 21/21

아침식사대용 으로 쟁여도 좋고 부모님께 만들어 드려도 매우 좋아하실거에요