생깻잎으로 만드는 깻잎장아찌 (익히지x, 고춧가루x)
철분과 비타민c가 풍부한 깻잎!
깻잎을 생으로 만들어 영양소 파괴없이 드셔보세요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
베이킹과 요리를 좋아해요
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8다진마늘(1), 설탕(2), 올리고당(1), 진간장(10), 통깨(1)를 넣고 양념장을 만듭니다.취향에 따라 고춧가루(2), 액젓(1), 올리고당(1),참기름(1) 추가하셔도 OK
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STEP 2/8양파1/4개를 가늘게 채썰어 추가합니다.양파는 최대한 가늘게 썰고 그대로 사용합니다.
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STEP 3/8당근1/4개를 가늘게 채썰고 대파는 잘게 다져서 추가해줍니다.
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STEP 4/830분 이상 숙성합니다.양파와 당근, 대파에서 단맛, 수분이 나와 잘 어우러집니다.
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STEP 5/8깻잎은 찬물에 식초 약간 떨어뜨려 5분정도 푹 담갔다가 흐르는 물에 한장씩 씻어 물기를 빼둡니다.
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STEP 6/8깻잎을 두장씩 겹쳐서 양념장을 골고루 바릅니다.두장씩 겹쳐서 양념장을 발라 많이 짜지 않게 만들 수 있어요.
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STEP 7/8적당히 쌓이면 방향을 돌려가며 쌓아줍니다.
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STEP 8/8만약 양념장이 남는다면 끼얹어 마무리합니다.
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