혼밥의 정석 차슈 덮밥(돼지고기 덮밥)
전날 삼겹살을 먹고 애매하게 한 줄이 남아서 냉동실에 얼려 두었던 삼겹살을 가지고 간장 양념에 졸여 "차슈 덮밥"을 만들어 보았습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.
재료
- 차슈덮밥 재료
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- 차슈덮밥 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8삼겹살은 먹기 좋은 한 입 크기로 잘라 줍니다. 양념에 사용할 용도로 대파 마늘은 큼직하게 잘라 주시고 양파 0.5개는 통으로 사용합니다.
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STEP 2/8나머지 양파 0.5개는 얇게 썰어서 물에 5분간 담가 매운맛을 제거해 줍니다.
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STEP 3/8계란은 소금(1스푼)을 넣은 끓는 물에 7분간 삶아서 반숙 계란으로 준비해 주세요 계란은 삶은 뒤에 뜨거울 때 1번 차가울 때 1번 껍질이 마를 정도로 건조해 주시면 껍질 제거가 쉬워져요. 삶은 계란은 금방 마릅니다~
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STEP 4/8한 입 크기로 잘라놓은 삼겹살을 팬에 구워 줍니다. 구울 때 소금 한 꼬집, 후주 조금 넣어서 양면을 구워 주세요. 너무 바짝 굽지 않아도 됩니다.
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STEP 5/8구워진 삼겹살에 생수 200ml, 진간장 5스푼 설탕 2스푼, 맛술 3스푼을 넣어서 양념을 해줍니다.
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STEP 6/8준비한 대파, 양파, 마늘을 넣고 졸여 주세요. 전체 양념의 양이 스푼으로 3~4스푼 정도 남을 때까지 졸여 주시면 됩니다.
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STEP 7/8공깃밥 1공기를 준비해 주시고 졸여진 양념 3~4스푼과 삼겹살을 골고루 올려 주세요.
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STEP 8/8그 위로 매운맛을 제거한 양파와 반숙 계란을 올려주면 차슈 덮밥 만들기 완성입니다. (그리고 후추 톡톡~)
- 간장 양념에 졸인 삼겹살이 되게 맛이 좋아서 호불호 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있을만한 맛인 거 같고, 중간에 고추냉이를 조금 넣어보니 더 맛이 좋네요. 꼭 삼겹살이 아니더라도 목살이나 앞다리 살이 애매하게 남았을 때 만들어 먹기 좋을 거 같아요.
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