널리 알리고싶은 맛 ! 최고의 밑반찬 시래기지짐
부드러운 시래기와 구수한 된장, 고소한 멸치의 맛의 환상적인 삼박자 ~!
시래기지짐만 있다면 다른 반찬 없이 밥 두 공기 뚝딱 가능입니다 ~^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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껍질 깐
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- 양념
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12시래기는 껍질을 벗겨줍니다.시래기를 살짝 비틀어준 뒤 표면을 살짝 가르면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
씨래기의 껍질을 벗기면 더욱 부드러운 시래기지짐을 만들 수 있습니다.
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STEP 2/12껍찔을 벗긴 시래기는 물에 세 번 정도 깨끗이 헹구어준 뒤 물기를 꽉 짜서 준비합니다.
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STEP 3/12대파를 얇게 어슷썰기 해줍니다.
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STEP 4/12양파를 얇게 채 썰어줍니다.
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STEP 5/12홍고추와 청양고추를 어슷썰기합니다.
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STEP 6/12마늘을 잘게 다져줍니다.
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STEP 7/12물기를 짜낸 시래기는 풀어서 길게 놓아준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 8/12굵은멸치의 대가리 떼준 뒤 멸치똥과 가시를 제거합니다.멸치는 굵은 멸치를 사용하는게 맛이 좋습니다.
멸치의 똥을 제거하지 않으면 요리에 쓴맛이 날 수 있습니다.
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STEP 9/12시래기에 된장 2스푼, 맛술 2스푼, 까나리액젓 1스푼, 식용유 4스푼을 넣어준 뒤 양념이 골고루 섞일 수 있도록 조물조물 무쳐줍니다.된장은 염도에 따라 양이 다를 수 있습니다.
양념이 시래기에 골고루 밸 수 있도록 바락바락 문질러가며 무쳐줍니다.
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STEP 10/12양념에 버무린 시래기 위에 굵은멸치와 다시마를 올린 뒤 쌀뜨물 600ml 넣고 보글보글 끓여줍니다.
( 양념이 육수에 잘 풀릴 수 있도록 저어줍니다. )
물이 끓기 시작하면 다시마는 건져줍니다.
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STEP 11/12다시마를 건진 뒤 준비한 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣어 뚜껑을 닫고 푹 익혀줍니다.
( 시래기의 질김 정도에 따라 20분~30분 익혀줍니다.)10분정도 끓였을 때 뚜껑을 열고 뒤적여준 뒤 다시 뚜껑을 닫아 푹 익혀줍니다.
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STEP 12/12구수한 맛에 밥 두 공기 푸게 되는 시래기지짐 완성입니다 !
- 시래기의 껍질은 벗겨야 부드러운 시래기지짐이 됩니다.
멸치는 굵은멸치를 사용해야 맛이 좋습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(4)
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준성맘^♥^리뷰별점시래기 300g만 했어요 굿~2022.06.16 17:37 -
요요98리뷰별점들기름에 볶기만하다가 이렇게 지져봤어요. 멸치대신 소스락 두알 썼습니다. 너무 맛있어요.2022.02.20 15:53 -
뭐묵노리뷰별점사진을 준비 못했네요 촵촵 더 먹어버렸유~ 레시피 짱이에요 정말 맛있게 잘 먹었어요 ♡♡♡♡♡2021.10.10 16:55
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립스틱링고코카콜라리뷰별점쌀뜨물 홍고추 안넣고 했는데도 너무 맛있어요. 어릴때 할머니가 해주던 맛과 비슷해요.2021.08.05 17:51
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