4인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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소복히
조리순서
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STEP 1/7시래기삶은게 저장된지 오래되었거나 재철이 아닐경우는 껍질을 까서 준비합니다
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STEP 2/7냄비에 시래기두주먹이 잠길만큼 물을붓고 멸치를 넣어 육수를 냅니다
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STEP 3/7멸치육수가 우러나올때까지 준비해놓은 시래기에 된장2큰술, 간마늘1큰술, 고추가루1큰술을 넣고 조물조물 무쳐둡니다
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STEP 4/7파를 송송썰어 준비합니다
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STEP 5/7육수가 노르스름해지면 멸치를 건져내고 무쳐둔 시래기와 양념을 넣고 팔팔끓입니다
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STEP 6/7육수에 양념이녹아들고 한소끔 끓었다 싶으면 준비해둔 파와 들깨가루 두큰술을 넣고 다시한번 끓여줍니다
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STEP 7/7시래기가 푹~익어야 질기지 않으므로 정도를 모르겠다 싶으실때는 한가닥 건져서 식감을보신후 괜찮다싶으시면 완성!!
- Tip 1. 육수를 내실때에는 센불에 빠르게 끓이는것보다 중간불에 은근히 우려내시는게 맛이 더 좋아요!^^
Tip 2. 집집마다 된장 간의 세기가 다르기때문에 5단계후 간을 보세요~! 싱거우면 된장을 간이세면 물을 더 넣으시면되요^^
Tip 3. 귀찮으시더라도 시래기에 양념을 미리 버무려놓는것과 바로 투하하는것과는 맛의 차이가 크므로 꼭 미리 버무려주세요 ㅠㅠ
Tip 4. 시래기된장지짐과 같이 곁들이면 좋은 짝꿍으로는 삶은호박잎을 추천합니다~! 또한, 밥에 시래기지짐 쫑쫌 썰어넣고 참기름 휘릭 둘러 비벼드시면 그또한 꿀맛이에요♡
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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cyss****리뷰별점아주 맛있게 잘 먹었습니다2024.03.20 16:21 -
♡쏨뱅이리뷰별점덕분에 맛있게 먹어요~~♡ 감사합니다2023.12.17 15:28 -
소영서현맘리뷰별점평점보고 그냥 대충따라했을뿐인데 밋있대요 대충해서 저는 계량도 막 했더니 육수끓일때도 육수 멸치+멸치가루 왕창하거 된장 한숫갈이면 왕창 한숫갈인가 겨우한숫갈이가해서 반만왕창한숫갈했다가 짜서요 ㅋㅋ 끓으면서 물 100밀리씩 두 세 번 더 넣었네요 ㅋ 근데 완전 맛있대요 뚝배기에 끓였더니 완전 잘 하는 사람됐어요2023.11.07 21:59 -
울산불새리뷰별점덕분에쉽게잘들어 보앗습니다 감사드림니당 ㅎ2021.10.09 22:04
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