Name: 수미반찬 김장아찌~짜지않아서 맛있어요
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 두번구운 김밥용김 20매; 육수재료 양파 1개; 대파 1/2개; 건다시마 작은크기4장; 다시멸치 1줌; 고추씨 1큰술; 무말랭이 1줌; 마늘 5알; 물 1.5l; 조림간장 2큰술; 국간장 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1큰술; 육수 1L

수미반찬 김장아찌~짜지않아서 맛있어요

수미반찬의 김수미쌤이 만들었던 김장아찌를 제입맛에 맞게 살짝 추가했어요

5인분

30분 이내

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STEP 1/9

다시팩에 마늘5알/건다시마/다시멸치/무말랭이/고추씨
를 넣어 담아주세요
수미반찬에서 고추씨대신 건고추를 씨를 빼고 넣어주셨는데 전 건고추가 없어서 고추씨를 넣어주었어요
STEP 2/9

물1L를 붓고 양파1개를 잘라서 넣고 대파 반개를 잘라서 넣어주세요
펄펄 끓여주세요
*수미반찬에서는 이부분에서 간장을 넣고 끓여준후 건더기를 건져낸후 올리고당/매실액을 넣어서 양념을 완성했어요
STEP 3/9

수미반찬에서는 위에 육수만들면서 간장을 넣어 주신상태에서 끓여주셨는데
저는 전날 육수를 먼저 만들고나서 다음날 건더기건져낸 육수국물에 간장/올리고당/설탕을 넣어서 휘리릭 한번 끓여내고 식혀주었어요
*수미반찬보다 양을 만이 많들어서 제입에는 싱거워서 추가적으르 간을 했어요
STEP 4/9

시판용으로 구운 김밥용김을 준비해주세요
*수미반찬에서는 직접구워서 했는데 저는 귀찮아서 시중에 파는것을 이용했어요
STEP 5/9

김을 반으로 잘라주세요
STEP 6/9

반을 자른것을 다시 3분으로 잘라주세요
STEP 7/9

만들어주신 육수는 차게 식혀서 준비해주시고 통깨는 곱게 갈아서 준비했어요
자른김은 원래는 흰실로 가운데를 묶어야 하지만 집에 흰실만 없더라고요ㅜㅜ
그래서 저는 그냥했어요
STEP 8/9

김을 2~3장씩 올려주시면서 간장물을 고루뿌려주시고 깨가루를 한꼬집씩 집어서 솔솔 뿌려주세요
이렇게 반복을 해주시면 되세요
STEP 9/9

수미반찬의 김장아찌를 제입맛에 살짝 변경해서 만들어봤어요
짜지않고 지나치게 달지않아서 밥에 한장씩 올려서 싸먹으니 완전 밥도둑이네요