냉이 요리 냉이무침 황금레시피 냉이 손질법부터 데치기까지 완벽 정리
오랜만에 대형 마트 나들이를 했습니다.
저는 시장 갈 생각을 하고 있었는데 어머니께서 대형 마트에 가자고 했습니다.
"우리 어머니가 어쩐 일로 먼저 대형 마트에 가자고 했을까?"
"대형 마트에서 구입할 것이 따로 있나 보다." 싶었는데 내일이 장날이라고 시장은 내일 가고 오늘은 대형 마트에 간다고 합니다.
내일 시장 가면 되는데 굳이 오늘 대형 마트를 갈 필요가 있을까 싶었는데 어머니와 둘이 대형 마트 나들이를 하니까 시간이 빨리 지나가더라고요.
저녁밥 먹을 시간이 지났음에도 불구하고 계속 구경하고, 저녁에 먹을 음식 구입하고 마지막으로 냉이를 구입했습니다.
대형 마트에 가니까 냉이가 있더라고요.
냉이를 구입할까 말까 고민하면서 몇 바퀴를 돌았는데 결국 마지막으로 냉이를 구입했습니다.
그 냉이로 냉이무침을 만들었습니다.
냉이된장국을 끓일까 싶었는데 집에 어머니께서 끓여 놓으신 미역국이 있어서 반찬으로 먹게 냉이무침을 만들었는데요, 맛있었습니다.
그럼 지금 바로 냉이무침 만드는 법을 알려드립니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 냄비에 냉이 데칠 물 2L를 끓인다.
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STEP 2/11냉이는 상태가 좋지 않은 잎을 손으로 떼고
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STEP 3/11칼끝으로 살살 긁어 잔뿌리를 제거한 다음
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STEP 4/11잎과 뿌리가 만나는 부분에 있는 불필요한 부분을 제거한다.
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STEP 5/11그다음 냉이가 충분히 잠길 수 있는 양에 식초 1T를 섞고 냉이를 10분 정도 넣어 불순물을 제거한다.
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STEP 6/11그다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻는다.
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STEP 7/11물이 끓기 시작하면 소금 1/2T를 넣고 녹인 다음 냉이를 넣어 1분 정도 데친다.
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STEP 8/11데친 냉이는 찬물로 건져 한 김 식히고
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STEP 9/11흐르는 물에 헹군 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 10/11볼에 물기를 제거한 냉이, 고추장 1T, 된장 2/3T, 매실청 1T, 참기름 1T, 볶은참깨 1T, 다진마늘 1T, 다진대파 2T를 넣고 골고루 무친다.
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STEP 11/11그다음 원하는 그릇에 알맞게 담고 여분의 볶은참깨를 뿌리면 냉이무침 완성.
- 저는 고추장 1T, 된장 2/3T를 넣었는데요, 반대로 된장 1T, 고추장 2/3T를 넣어 만들어도 됩니다.
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