Name: 고기 만두속만들기 버섯 듬뿍 넣은 야채 만두
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 잎10장; 부추 1/2단; 숙주 600g; 돼지고기다짐육 600g; 느타리버섯 200g; 목이버섯 100g; 두부 2모; 대파 3대; 당면 2줌; 계란 8개; 만두피 300장; 소금 2큰술; 참기름 5큰술; 통깨 2큰술

고기 만두속만들기 버섯 듬뿍 넣은 야채 만두

집콕생활 하면서 지난 주말에는 가족들 모두 모여서 만두를 빚어보았는데요, 온가족의 각양각색 모양의 만두 만들기 도 재미지고 푸짐한 시간이었어요.

6인분 이상

90분 이내

초급

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STEP 1/14

돼지고기다짐육은 청주나 소주 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 후추 톡톡해서 조물조물 버무려 놓습니다. 저는 돼지고기다짐육만 사용했는데요, 소고기다짐육과 반반 섞어서 만드셔도 좋습니다.
STEP 2/14

목이버섯은 물에 담궈 불려줍니다. 물에 담궈두고 조금만 있으면 이렇게 불어납니다.
STEP 3/14

배추잎은 파란 부분으로 준비해서 물이 끓으면 굵은소금을 약간 넣고 데쳐 줍니다. 밑둥부분을 먼저 넣고 약 10초 후에 잎부분까지 넣어서 15초 정도 더 데친후 건져서 찬물에 헹구어 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/14

느타리버섯도 끓는물에 넣다 뺀다는 느낌으로 끓으면 넣고 약 15초 후에 건져서 찬물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
STEP 5/14

숙주나물은 씻어서 물을 한컵 정도 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 건져줍니다.
STEP 6/14

끓는 물에 당면을 넣고 면이 다 삶아지면 소쿠리에 건져 흐르는 물에 한번 휘리릭 샤워를 시켜 줍니다.
STEP 7/14

부추와 대파는 다듬어서 송송 잘게 썰어주시고, 데친 모든 재료들도 잘게 송송 썰어 주면 된답니다. 두부는 면보에 넣어서 으깨주면서 물기를 빼 줍니다.
STEP 8/14

썰어 놓은 모든 재료를 큰 볼에 담아줍니다. 분량의 계란, 소금, 참기름, 후추, 통깨까지 넣고 골고루 버무려 줍니다. 버무리시다가 계란의 양과 소금은 기호에 따라 가감해서 넣어줍니다.
STEP 9/14

밀가루와 물까지 준비하고 이제 만두만들기 시작해 봅니다.
STEP 10/14

만두피 한면의 가장자리에 물을 발라준 후 만두속을 넣고 오므려 준 후 양쪽 끝부분을 모아서 붙여주면 속이 꽉찬 고기만두 만들기 완성 이에요.
STEP 11/14

뒷부분에 밀가루를 톡 뭍혀 주면 된답니다.
STEP 12/14

만두를 속을 채워 오므려준후 주름을 잡듯 모양을 잡아서 만든 주름만두 입니다.
STEP 13/14

같은 방법으로 만두를 하나하나 빚어주면 된답니다.
STEP 14/14

찜솥에 물을 넣고 면보자기나 찜기용 실리콘 등을 올린후 만두를 넣어서 불을 센불에서 찌기 시작하여 물이 끓어서 김이 날때부터 약 30분간 쪄 줍니다. 30분후 면 이렇게 찐만두가 된답니다.