Name: 고기 만두속만들기 버섯 듬뿍 넣은 야채 만두
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 배추 잎10장; 부추 1/2단; 숙주 600g; 돼지고기다짐육 600g; 느타리버섯 200g; 목이버섯 100g; 두부 2모; 대파 3대; 당면 2줌; 계란 8개; 만두피 300장; 소금 2큰술; 참기름 5큰술; 통깨 2큰술

고기 만두속만들기 버섯 듬뿍 넣은 야채 만두

집콕생활 하면서 지난 주말에는 가족들 모두 모여서 만두를 빚어보았는데요, 온가족의 각양각색 모양의 만두 만들기 도 재미지고 푸짐한 시간이었어요.

6인분 이상

90분 이내

초급

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재료

재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
느타리버섯 손질법
두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당면 손질법
계란 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지고기다짐육은 청주나 소주 1큰술, 생강가루 1/3큰술, 후추 톡톡해서 조물조물 버무려 놓습니다. 저는 돼지고기다짐육만 사용했는데요, 소고기다짐육과 반반 섞어서 만드셔도 좋습니다.
STEP 2/14

목이버섯은 물에 담궈 불려줍니다. 물에 담궈두고 조금만 있으면 이렇게 불어납니다.
STEP 3/14

배추잎은 파란 부분으로 준비해서 물이 끓으면 굵은소금을 약간 넣고 데쳐 줍니다. 밑둥부분을 먼저 넣고 약 10초 후에 잎부분까지 넣어서 15초 정도 더 데친후 건져서 찬물에 헹구어 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/14

느타리버섯도 끓는물에 넣다 뺀다는 느낌으로 끓으면 넣고 약 15초 후에 건져서 찬물에 씻어 물기를 빼 줍니다.
STEP 5/14

숙주나물은 씻어서 물을 한컵 정도 넣고 데쳐서 찬물에 헹구어 건져줍니다.
STEP 6/14

끓는 물에 당면을 넣고 면이 다 삶아지면 소쿠리에 건져 흐르는 물에 한번 휘리릭 샤워를 시켜 줍니다.
STEP 7/14

부추와 대파는 다듬어서 송송 잘게 썰어주시고, 데친 모든 재료들도 잘게 송송 썰어 주면 된답니다. 두부는 면보에 넣어서 으깨주면서 물기를 빼 줍니다.
STEP 8/14

썰어 놓은 모든 재료를 큰 볼에 담아줍니다. 분량의 계란, 소금, 참기름, 후추, 통깨까지 넣고 골고루 버무려 줍니다. 버무리시다가 계란의 양과 소금은 기호에 따라 가감해서 넣어줍니다.
STEP 9/14

밀가루와 물까지 준비하고 이제 만두만들기 시작해 봅니다.
STEP 10/14

만두피 한면의 가장자리에 물을 발라준 후 만두속을 넣고 오므려 준 후 양쪽 끝부분을 모아서 붙여주면 속이 꽉찬 고기만두 만들기 완성 이에요.
STEP 11/14

뒷부분에 밀가루를 톡 뭍혀 주면 된답니다.
STEP 12/14

만두를 속을 채워 오므려준후 주름을 잡듯 모양을 잡아서 만든 주름만두 입니다.
STEP 13/14

같은 방법으로 만두를 하나하나 빚어주면 된답니다.
STEP 14/14

찜솥에 물을 넣고 면보자기나 찜기용 실리콘 등을 올린후 만두를 넣어서 불을 센불에서 찌기 시작하여 물이 끓어서 김이 날때부터 약 30분간 쪄 줍니다. 30분후 면 이렇게 찐만두가 된답니다.