Name: 코다리조림 보다 더 맛있는 코다리매운탕 끓이기.
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 코다리 2마리; 바지락 1봉; 무 200g; 양파 1/2개; 청고추 3개; 홍고추 3개; 느타리 버섯 1줌; 대파 1/2대; 간마늘 1.5T; 된장 1T; 새우젓 1T; 다진 생강 1/2T; 멸치액젓 1T; 고춧가루 1.5T; 후추

코다리조림 보다 더 맛있는 코다리매운탕 끓이기.

날씨가 추워져서 코다리 조림보다 매운탕으로 끓였어요.

살도 쫄깃하고 매운탕으로 그만이었습니다.

3인분

20분 이내

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재료

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노하우

바지락 손질법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
느타리버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
새우젓 보관법
다진생강 손질법
멸치액젓 조리법
고춧가루 보관법

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조리순서

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STEP 1/9

바지락은 소금을 넣은 물에 해감 시켜 주세요.
*바지락을 넣으면 감칠맛도 나고 더 맛있더라구요~
*바지락 없으면 조개 다시다 같은 걸로
대체해도 괜찮아요.
STEP 2/9

무는 껍질 벗겨 나박나박 썰고 양파는 사각 썰기 합니다.
STEP 3/9

청,홍고추는 어슷썰어 줍니다.
STEP 4/9

대파도 어슷썰고 느타리 버섯은 손으로 떼어 주세요.
STEP 5/9

코다리는 가운데 있는 나무를 제거하고 지느러미를 모두 자른 다음 3~4등분으로 잘라 주세요.
STEP 6/9

자른 코다리는 머리 부분과 내장이 있던 안쪽을 벌려 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 7/9

매운탕에 넣을 간마늘,된장,새우젓,다진생강,멸치액젓,고춧가루로 양념 만듭니다.
*비린내 나는 생선 요리에 된장을 넣으면 비린내를 잡아 주더라구요.
STEP 8/9

냄비에 국멸치를 볶다가 다시마 넣어
육수 끓인 다음 무와 코다리,콩나물,양념을 넣고 무가 익을 때 까지 푹 끓여 주세요.
STEP 9/9

9.8)번이 끓으면 시원한 맛이 나는 바지락과 느타리버섯,청양고추 넣고 바지락 입이 벌어 질때까지 끓여 줍니다.
10.바지락 입이 벌어지면 대파 넣어
한소끔 더 끓여 완성합니다.