Name: 묵은지 김치찜! 가성비 좋은 묵은지말이찜 요리~~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 400g; 묵은지 1/2쪽; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 된장 1/2T; 맛술 2T; 설탕 1/3T; 다진마늘 1T; 후추 약간; 고추가루 1~2T; 멸치육수 적당히

묵은지 김치찜! 가성비 좋은 묵은지말이찜 요리~~

지금쯤이면 처리해야 할 묵은지가 냉장고에 다들 있을텐데 맛있게 처리할 수 있는 요리가 묵은지 김치찜이 아닌가 해요. 따뜻한 밥에 뜨끈하게 올려서 먹으면 밥 두 공기 후다닥이죠~~

https://youtu.be/2kmsAdmhtyg 자세한 설명은 영상을 참고해주세요.

4인분

60분 이내

초급

곰배밥상

[더보기] 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw

재료

재료

노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

묵은지는 잎이 넓은 부분을 주로 사용하시고 청양고추 는 매운걸 싫어하시는 분들은 생략하셔도 됩니다.
돼지고기는 다짐육도 좋지만 삼겹살이나 목살 또는 전지를 구이용으로 구입해서 말아 사용하시면 더 편해요 ㅎㅎ
STEP 2/10

양파는 채썰어 주시고 대파는 어슷썰기나 반 갈라 길이로 썰어줍니다. 청양고추도 어슷썰어주세요.
마늘은 간마늘 사용하시거나 다져주세요.
STEP 3/10

다짐육은 먼저 밑간을 합니다. 묵은지찜은 큼직한 덩어리 고기가 들어가면 더 맛있는데 다짐육은 잘 익기 때문에 편합니다.
다짐육은 지방이 좀 들어가야 부드럽고 더 맛있어요
STEP 4/10

분량의 맛술, 설탕, 마늘, 후추, 된장 넣고 밑간을 해서 찰기가 생길 때까지 주물러주세요.
STEP 5/10

적당한 양의 고기를 김치로 말아서 잘 감싸줍니다.
STEP 6/10

작은 잎은 두개로 싸주시고 사이즈를 적게해서 한 잎에 먹기 편하게 만드시면 더 좋겠죠.
STEP 7/10

재료가 준비됐으면 끓일 냄비에 양파와 대파를 먼저 깔아줍니다.
STEP 8/10

그 위에 말아 둔 김치를 차곡차곡 얹어줍니다.
STEP 9/10

멸치육수는 적당히 부어서 끓이면서 추가 하시면됩니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 20분이상 끓이다가 약불로 20분더 푹 끓입니다. 국물이 졸며 추가하면서 끓여주세요. 국물의 간은 짜면 안됩니다.
싱거우면 김치국물 추가하시고 짜면 물 추가하면서 간 조절하세요.
STEP 10/10

마지막에 고추가루 약간 추가하고 고추 넣고 한소끔 더 끓이다가 마무리합니다.