Name: 묵은지 김치찜! 가성비 좋은 묵은지말이찜 요리~~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 다짐육 400g; 묵은지 1/2쪽; 대파 1/2개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 된장 1/2T; 맛술 2T; 설탕 1/3T; 다진마늘 1T; 후추 약간; 고추가루 1~2T; 멸치육수 적당히

묵은지 김치찜! 가성비 좋은 묵은지말이찜 요리~~

지금쯤이면 처리해야 할 묵은지가 냉장고에 다들 있을텐데 맛있게 처리할 수 있는 요리가 묵은지 김치찜이 아닌가 해요. 따뜻한 밥에 뜨끈하게 올려서 먹으면 밥 두 공기 후다닥이죠~~

https://youtu.be/2kmsAdmhtyg 자세한 설명은 영상을 참고해주세요.

4인분

60분 이내

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곰배밥상

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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
된장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
멸치육수 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

묵은지는 잎이 넓은 부분을 주로 사용하시고 청양고추 는 매운걸 싫어하시는 분들은 생략하셔도 됩니다.
돼지고기는 다짐육도 좋지만 삼겹살이나 목살 또는 전지를 구이용으로 구입해서 말아 사용하시면 더 편해요 ㅎㅎ
STEP 2/10

양파는 채썰어 주시고 대파는 어슷썰기나 반 갈라 길이로 썰어줍니다. 청양고추도 어슷썰어주세요.
마늘은 간마늘 사용하시거나 다져주세요.
STEP 3/10

다짐육은 먼저 밑간을 합니다. 묵은지찜은 큼직한 덩어리 고기가 들어가면 더 맛있는데 다짐육은 잘 익기 때문에 편합니다.
다짐육은 지방이 좀 들어가야 부드럽고 더 맛있어요
STEP 4/10

분량의 맛술, 설탕, 마늘, 후추, 된장 넣고 밑간을 해서 찰기가 생길 때까지 주물러주세요.
STEP 5/10

적당한 양의 고기를 김치로 말아서 잘 감싸줍니다.
STEP 6/10

작은 잎은 두개로 싸주시고 사이즈를 적게해서 한 잎에 먹기 편하게 만드시면 더 좋겠죠.
STEP 7/10

재료가 준비됐으면 끓일 냄비에 양파와 대파를 먼저 깔아줍니다.
STEP 8/10

그 위에 말아 둔 김치를 차곡차곡 얹어줍니다.
STEP 9/10

멸치육수는 적당히 부어서 끓이면서 추가 하시면됩니다. 뚜껑을 닫고 중불에서 20분이상 끓이다가 약불로 20분더 푹 끓입니다. 국물이 졸며 추가하면서 끓여주세요. 국물의 간은 짜면 안됩니다.
싱거우면 김치국물 추가하시고 짜면 물 추가하면서 간 조절하세요.
STEP 10/10

마지막에 고추가루 약간 추가하고 고추 넣고 한소끔 더 끓이다가 마무리합니다.