Name: 매콤새콤달콤 고추장 시금치 초무침 섬초 시금치 남해 보물초
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 시금치 1단; 고추장 1밥숟가락; 식초 2밥숟가락; 참기름 2밥숟가락; 대파흰부분 2밥숟가락; 다진마늘 1/2밥숟가락; 깨소금 2밥숟가락; 매실액기스 1밥숟가락; 설탕 1밥숟가락

매콤새콤달콤 고추장 시금치 초무침 섬초 시금치 남해 보물초

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.

오늘은 남해에서 커다란 선물상자가 날아왔어요.

태어나서 8키로의 남해 시금치를 받는 사람이 얼마나 될까요? 박스보고 한번 놀라고 ~너무 감동 했어요.

남해 시금치를 한박스 받았으니 오늘은 호사 스럽게 시금치를 왕창 무쳐 먹을 계획 이예요.

4인분

20분 이내

아무나

앙리누나

[더보기] 매일매일 요리하는 네이버 블로거 앙리누나 입니다.

재료

재료

시금치
1단 구매
고추장
1밥숟가락 구매
식초
2밥숟가락 구매
참기름
2밥숟가락 구매
대파흰부분
2밥숟가락 구매
다진마늘
1/2밥숟가락 구매
깨소금
2밥숟가락 구매
매실액기스
1밥숟가락 구매
설탕
1밥숟가락 구매

노하우

시금치 손질법
고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
매실액 보관법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/16

시금치 한단 정도 양을 잘 다듬어서 물을 팔팔 끓을때 넣어 데쳐 주세요.
데치는 시간은 30~40초
STEP 2/16

데치자 마자 찬물에 넣어서 여러번 헹궈 주세요.
먼저 헹궈서 데치는 분도 계시는데 안삶고 씻으면 잎이 많이 깨져요.
그래서 저는 다듬고 바로 데친후 찬물로 여러번 헹궈줘요.
STEP 3/16

여러번 헹궈서 채반에 바쳐 물을 빼주고 무칠수 있게 꽉 짜서 준비해 주세요.
STEP 4/16

시금치 초무침에 넣을 대파 흰부분을 작게 다지듯이 잘라 주세요.
STEP 5/16

고추장 시금치 초무침 양념장 만들어 볼께요.
고추장 밥숟가락 1
STEP 6/16

다진마늘 밥숟가락 반
STEP 7/16

설탕 밥숟가락 1
STEP 8/16

참기름 밥숟가락 2
STEP 9/16

매실액기스 밥숟가락 1
STEP 10/16

깨소금 밥숟가락 2
STEP 11/16

다져놓은 대파 밥숟가락 2
STEP 12/16

식초 밥숟가락 2
STEP 13/16

양념을 잘 섞어주세요.
고추장 시금치 초무침 양념장 완성 됐어요.
STEP 14/16

꼭 짜놓은 시금치를 넣고 무쳐주세요.
양념이 잘 베이게 조물조물 무쳐 주세요.
STEP 15/16

고추장 시금치 초무침 완성 됐어요.
STEP 16/16

무치자 마자 한입 먹으니 정말 시금치 맛있어요.
그냥 무쳐 먹은지 얼마 안되서 오늘은 빨갛게 무쳐봤어요. 새콤달콤 매콤한 시금치 무침은 어렸을때 엄마가 시금치 안먹는 저희들 에게 해주던 거예요.
그냥 하얗게 무쳐놓고 초장을 찍어 먹게 주기도 하셨죠.