바다내음 가득 ~! 새콤달콤 밑반찬 '파래무침'
바닷가 갈 필요 없어요 ~^^ 바다내음 가득한 파래무침 만들어 먹으면 마치 바다에 온 것 같은 느낌 ~^^ 향긋한 바다향에 새콤달콤 소스 만들어 무쳐먹으면 밥도둑이 따로 없어요 ^^
파래는 요오드, 칼륨, 칼슘 등 몸에 좋은 성분이 가득한 식품으로 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 골다공증 예방에도 탁월합니다 ~! 건강한 식재료로 맛있는 반찬 만들어보세요 ~^^
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 무침양념
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- 무절임촛물
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10무를 얇게 채 썰어줍니다.
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STEP 2/10얇게 채 썰어준 무에 소금, 설탕, 식초로 무절임 촛물을 만들어 넣은 뒤 15분-20분 절여줍니다.
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STEP 3/10양파를 얇게 썰어줍니다.
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STEP 4/10쪽파를 잘게 썰어줍니다.
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STEP 5/10마늘을 1/2스푼 분량이 나오도록 다져줍니다.
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STEP 6/10파래의 이물질을 제거한 뒤 굵은소금 1스푼을 넣고 바락바락 비벼줍니다.
소금이 녹으면서 파래에 거품이 생기면 물에 3번 정도 깨끗이 씻어준 뒤 물을 꽉 짜서 준비합니다.굵은소금으로 파래를 문질러주는 과정은 파래의 잔여 이물질을 깨끗하게 제거하는 과정입니다.
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STEP 7/10물에 씻어준 파래는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 8/10국간장 1스푼 , 식초 1스푼 , 생강청 1스푼을 넣어 양념을 만들어준 뒤 파래를 넣어줍니다.
다진마늘과 빻은 통깨도 넣어 무쳐줍니다.생강청은 생강과 설탕을 1대1 비율로 만들면됩니다.
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STEP 9/10절임무, 양파, 쪽파를 넣고 무쳐줍니다.파래는 덩어리로 엉켜있기 때문에 살살 풀어가며 재료들이 조화롭게 섞일 수 있도록 무쳐줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 통깨를 넣어 마무리합니다.
- 생강청을 넣어주면 비린맛은 잡아주고 향긋한 바다향은 배가됩니다 ~^^
5.00
리뷰별점
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하수희리뷰별점첫도전인데 성공이네요~^^ 무초 다른요리에도 활용해도 좋네요~ 감사합니다~2021.01.27 14:36쉐프의 한마디맛있게 만드셨다니 기분이 좋으네요 ^^!! 네네 무초 여기저기 활용하심 좋고요, 고기랑도 정말 잘 어울려요 ~^^2021.01.31 02:26
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