3인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12우엉을 깨끗히 씻어놓습니다.
(껍질채 먹는게 좋다고해서 최대한 더러운부분만 제하고 남겨놓았습니다.)
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STEP 2/12우엉을 얇게 채썰어놓아줍니다.
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STEP 3/12팬에 한식간장3큰술을 넣어줍니다.암환자분들은 간장은 국산콩간장, 화학첨가물이 안들어간 간장을 사용하면 좋습니다.
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STEP 4/12마른홍고추2개를 어슷썰기해줍니다.
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STEP 5/12간장이 보글보글 끓어오르면
아가베시럽 3큰술과 홍고추를 넣고
볶아줍니다.암환자분들은 당지수GI지수가 낮은 아가베시럽을 이용하면 좋습니다.
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STEP 6/12우엉을 넣고 중간불에 2-3분 양념이 골고루 베이게 볶아줍니다.중간불
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STEP 7/12볶아낸 우엉을 팬에서 잠깐 체에 걸러내줍니다.아삭한 식감을 위해서 계속 볶지않고 잠깐 다른 그릇에 옮겨놓습니다.
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STEP 8/12팬에 간장소스가 아직 남아있는데
버리지말아주세요~
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STEP 9/12호두나 견과류 2줌을 칼로 다져줍니다.
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STEP 10/12팬에 체에 걸러놓은 우엉과
호두를 다시 넣고 중간불에 1분 볶아냅니다.
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STEP 11/12불을 끄고, 올리브유 1큰술, 들기름1큰술,참깨를 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 12/12한 김 식혀서 그릇에 담아주면
맛있는 건강반찬 완성^^
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