위건강에 좋은 양배추김치 ~
<알토란> 김 하진 요리연구가님의 레시피 보고 만들었어요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 요리하는걸 좋아해 블로그에 글 올리고 소소한 행복을 즐기며 사는 행복한미야미니맘 입니다. http:// blog.naver.com/pingky7080 블로그에도 놀러오세요~
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/31양배추는 씻지말고 4등분 해서
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STEP 2/31심만 제거하고
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STEP 3/313cm길이로 썰어요.
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STEP 4/31오이는 씻어서 6cm 길이로 잘라요.
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STEP 5/31물 8컵에
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STEP 6/31천일염 1컵을 넣어
양배추 절임물을 만들어요.
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STEP 7/31소금이 녹으면 양배추를 넣어 3시간을 절여요.
Tip 30분에 한번씩 뒤집어줘요.
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STEP 8/31물 5컵
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STEP 9/31천일염 1/3컵을 넣어 오이 절임물을 만들어요.
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STEP 10/31소금이 녹으면
오이를 넣어 2시간 절여요 .
Tip 소금물에 자박하게 오이를 낳고 절여야 오이가 아삭해요.
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STEP 11/31양배추가 절여지면
2~3번 씻어
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STEP 12/31체에 받쳐 물기를 빼요.
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STEP 13/31오이가 절여지면 면보에 오이를 올려
꽉 짜요.
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STEP 14/31오이의 수분을 제거한 모습..
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STEP 15/31건고추의 씨를 제거해요.
*건고추가 없어서 홍고추를 사용했어요.
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STEP 16/31믹서에 건고추.물 2컵을 넣어
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STEP 17/31갈아요.
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STEP 18/31생강을 얇게 저며요.
*생강이 없어 생강가루를 넣었어요.
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STEP 19/31고추에 생강을 넣어 갈아요.
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STEP 20/31통마늘을 넣어 살짝 갈아요.
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STEP 21/31양념을 볼에 쏟아요.
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STEP 22/31믹서에 남은 양념은 물을 조금 부어 흔들어 양념에 부어요.
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STEP 23/31설탕 3T
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STEP 24/31새우젓 2T를 넣어
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STEP 25/31양념장을 완성해요.
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STEP 26/31양배추.오이
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STEP 27/31양념장을 넣어
버무려요.
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STEP 28/313cm길이로 썬 쪽파와
채썬 양파를 넣어
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STEP 29/31버무려요.
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STEP 30/31김치통에 담아요.
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STEP 31/31바로 먹으려면 식초를 넣어 버무려 드시고
익혀서 새콤달콤하게 드시면 됩니다.
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