2021 멸치볶음 맛있게 만드는법 바삭하고 맛있게!
오늘 공개할 멸치볶음 황금레시피는 멸치볶음 레시피를 찾는 주부들에게 특히 큰 도움이 될 것이다.단 3분만에 평생 써먹을 멸치볶음 황금레시피를 얻어갈 수 있을 것이다.
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3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10멸치볶음에 넣을 청양고추도 반으로 갈라서 얇게 어슷썰기해준다.청양고추가 들어가면 약간 매콤해지고, 깔끔해지는 데다가 약간의 식감과 비주얼까지 만들어준다.
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STEP 2/10달궈진 팬에 멸치를 넣은 후 곧바로 약불로 줄여주자.
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STEP 3/10이렇게 멸치가 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶아주면 된다.이렇게잠시 멸치를 볶아주면, 완성된 멸치볶음에 바삭한 식감을 추가해주고, 비린내를 싹 날려주어 깔끔한 멸치볶음을 맛볼 수 있다.
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STEP 4/10그다음 이렇게 멸치를 채로 걸러서 볶을 때 생긴 찌꺼기를 잘 걸러주면 더욱 맛있고 깔끔한 멸치볶음이 완성된다.
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STEP 5/10우선 식용유 2큰술을 넣은 팬에 손질해두었던 마늘을 넣어주자. 기름에 볶은 마늘칩은 그냥 먹어도 맛있다..
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STEP 6/10고추장 2큰술, 생강술 2큰술을 넣어주고 잠시 볶아주자. 생강술이 없다면 청주, 소주, 미림 아무거나 사용해도 좋다. 멸치에 남아있을 비린내를 깔끔하게 날려주어 더욱 깔끔한 멸치볶음을 만드 수 있다.
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STEP 7/10그다음 진간장 1큰술을 넣어 멸치볶음의 전체적인 간을 맞춰준다.
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STEP 8/10멸치볶음 양념장에 물엿을 넣게되면, 완성된 멸치볶음이 딱딱해지고 잘 달라붙는다. 이렇게 물엿 대신 조청쌀엿 2큰술을 사용하면 더욱 부드럽고 맛있는 고추장 멸치볶음을 맛볼 수 있다. 조청을 넣어서 멸치볶음에 달달한 맛과 윤기를 더해주자.
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STEP 9/10고추가루 1큰술을 넣고, 불을 꺼주자. 멸치볶음에 매콤한 맛을 추가해준다. 벌써 거의다 끝났다! 이제 멸치볶음 맛있게 만드는법의 마지막 단계로 넘어가자.
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STEP 10/10실 거의 다 끝났다고 보면 된다. 이렇게 불을 끈 멸치볶음 양념장에 멸치를 넣어준 후 잘 섞어서 청양고추를 넣어주자. 매콤함과 달콤함이 감돌아서 입맛이 도는 최고의 밑반찬이 된다.
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