1인분
15분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3멸치는 내장을 제거하고 깨끗이 씻는다. 다시마, 파뿌리와 함께 된장을 넣어 냄비에 끓인다. 냄비는 건더기를 쉽게 거를 수 있는 종류가 좋다.
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STEP 2/3주재료는 애호박, 양파, 두부이며 새끼손톱 정도의 크기로 잘게 썬다. 계량은 참고로 적어둔 것이고 1인분 뚝배기에 3/4 정도 채워질 양이면 된다. 냉장고에 있는 재료 중에 냉이, 달래, 청경채, 비타민, 아욱, 버섯류가 있으면 주재료 양을 조절해서 함께 넣어주면 좋다. 뚝배기에 재료들을 담아둔다.
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STEP 3/3육수를 10분정도 끓여서 건더기를 걸러 뚝배기에 부어준다. 된장 찌꺼기도 다 걸러준다. 뚝배기를 가열해서 물이 끓자마자 불을 끈다.
- 이 레시피는 해산물, 육류를 재료로 넣을 수 없는 방법이다.
양파가 풀어져 국물이 텁텁해지지 않도록 하는 조리법이며, 된장 국물을 걸러서 양파의 달달함과 국물의 깔끔함을 함께 즐길 수 있도록 하였다.
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