2인분
60분 이내
초급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/6양념을 먼저 만들어주세요!
고춧가루3T, 간장7T, 올리고당2T, 들기름1T, 다진마늘1T, 맛술1T, 다시다0.5T, 후추 톡톡톡, 청양고추를 한개 다져서 모두 넣고 섞어주세요.다시다는 생략가능합니다. 저는 감칠맛을 위해 넣어주었어요.
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STEP 2/6얇지않게 적당한 두께로 썰은 무를 바닥에 깔아주세요바닥에 기름을 살짝 둘러주면 무가 바닥에 눌러붙지않아요
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STEP 3/6양념장을 부어주세요
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STEP 4/6준비하신 육수 (저는 쌀뜨물을 사용했어요, 맹물도 괜찮아요) 를 무가 잠길정도로 자작하게 부어주세요 그리고 불을 켜주세요우선 강불로 불을 켜주세요~저는 숟가락을 대면 톡 부서지는 무의 식감을 위해 오래 익힐거라서, 물이 조금 쫄면 더 부어주는 식으로 요리했습니다!
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STEP 5/6강불에서 10분 정도 끓여주다가 준비해놓은 양파한개, 청양고추한개를 넣고 중불로 줄여주세요!이때부터 뚜껑을 닫아주었어요!
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STEP 6/6계속 쌀뜨물을 보충해주면서 50분 정도 조려준것같아요. 무의 두께와 취향에 맞게 시간과 육수를 조절해서 익혀주세요.
- 무의 두께와 본인의 취향에맞는 무의 식감을 위해 시간과 물의양을 조절하면서 끓여주면 더 마음에 드는 무조림이 완성될거에요!
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