Name: 한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4개; 양파 1/2개; 대파 1/4대; 참기름 1큰술; 식용유 2큰술; 통깨 약간; 해물육수 물 1컵; 간장 2큰술; 고추장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 맛술 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간

한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림

담백한 감자의 맛과 매콤한 양념장이 만나 한 끼 반찬으로 충분한 고추장 감자조림을 만들어 보았어요. 제 레시피에는 동영상이 있는거 아시쥬!

4인분

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조리순서

전체보기

STEP 1/14

먼저 재료를 준비해주세요.
STEP 2/14

냄비에 물과 해물육수 팩(또는 다시마 멸치)를 넣고 끓여 육수 물을 만들어 주세요(일반 물 사용시 이 과정 생략)
물, 해물육수 팩(재료)
STEP 3/14

감자는 필러로 껍질을 제거 한 후 동그랗게 약 2Cm 두께로 썰어주세요.
감자
STEP 4/14

썬 감자를 찬 물에 10분 정도 담가 전분기를 빼 주세요.
그리고 키친타올로 물기를 제거해 주세요.
키친타올
STEP 5/14

양파는 듬성듬성 사각형 모양으로, 대파는 약 1Cm 간격으로 어슷 썰어주세요.
양파, 대파
STEP 6/14

해물육수가 끓어 만들어지면 육수 물을 다른 곳에 따로 모아주세요.(일반 물 사용시 생략)
해물육수
STEP 7/14

그릇에 양념장을 만들어 주세요.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간을 넣고 잘 섞어주세요.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루 약간
STEP 8/14

달군 팬에 식용유를 약 2큰술 정도 두르고 물기를 뺀 감자와 양파를 넣고 중불에서 약 3분 정도 볶아주세요.
식용유 2큰술, 감자, 양파
중불
STEP 9/14

감자가 반쯤 투명하게 익으면 양념장을 붓고
양념장
STEP 10/14

만들어둔 육수물(또는 일반 물)을 한 컵 정도 붓고 뚜껑을 닫고 계속 중불에서 약 10분감자를 익혀 주세요.
육수물 1컵
중불
STEP 11/14

젓가락으로 감자를 찔러보아 잘 들어가면 다 익은 것입니다.
만일 덜 익었는데 국물이 졸아서 얼마 안 남았으면 근심걱정 하지 말고 육수(물)를 더 넣어 주세요.
STEP 12/14

국물이 남아 있을 때 대파를 넣고 좀 더 볶아주세요.
대파
STEP 13/14

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려주면 한 끼 반찬으로 충분한 매콤한 고추장 감자조림 완성.
참기름 1큰술과 통깨 약간
STEP 14/14

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윤기나게 알감자 조림 만들기
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