Name: 전복버터구이
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 전복 4개; 버터 20g; 식용유 6T; 통마늘 5알; 소금 2꼬집

전복버터구이

얼마전 남편 생일상 메뉴로 전복버터구이를 해주었는데요

건강에도 좋고 맛도 좋은 전복버터구이 꼭 한번 만들어보세요

식탁위에 올리면 그럴싸해보여서 더욱 좋아요

2인분

60분 이내

중급

행복의미학

[더보기] 홈쿡&홈베이킹 좋아요

재료

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
버터 보관법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

전복구이에서 제일 중요한 전복손질을 먼저 해주세요
주방용 솔로 전복을 구석구석 씻어주세요
전복껍데기에 손을 다칠 수 있으니 반드시 고무장갑이나 목장갑을 끼고 손질해주세요!
전복 손질법 레시피
STEP 2/8

솔로 씻어서 뽀얗게 변한 전복과 껍데기 사이에
숟가락을 넣어 껍데기와 분리시켜 주세요
STEP 3/8

분리시킨 전복의 내장을 잘라내주고 전복이빨(빨간 동그라미 부분)도 손으로 눌러서 제거해주세요
이빨제거를 할 때 손으로 눌러서 제거가 힘들면 그부분을 칼로 잘라주는 것도 괜찮아요
STEP 4/8

손질을 끝낸 전복에 대각선으로 칼집을 내주세요
준비한 버터가 무염버터인 경우 손질을 끝낸 전복에
소금 2꼬집 정도를 뿌려 밑간을 해주는 것이 좋아요~
칼집을 너무 깊게 내면 익히는 과정에서 분리가 되니 주의해주세요
STEP 5/8

마늘을 편썰기 하듯이 잘라주는데 너무 얇게 말고 2등분만 잘라주세요
STEP 6/8

식용유 6T와 마늘을 넣고 마늘기름을 내주세요
중불
강불에서 마늘기름을 내면 기름이 나오기도 전에 마늘이 타버리므로 약불 또는 중불에서 서서히 기름을 내주세요
STEP 7/8

마늘기름향이 나면 전복을 넣고 골고루 익혀주세요
중불
STEP 8/8

전복과 마늘이 노릇노릇해지면 버터를 넣고 버터향을 입혀주세요
버터가 다 녹고 전복이 말랑말랑해지면 조리를 끝내주세요
중불
마늘기름을 내는 과정부터 버터를 넣고 끝내기 까지 약 15분 정도 소요되었어요