소고기부채살로 채소듬뿍 넣고 볶은

소고기부채살 채소볶음은 

얼마전 삼시세끼에서 차승원이

이서진이 사온 소고기로 휘리릭 볶은 소고기청경채볶음 처럼

고기를 재웠다 굽는 방법등

소고기 맛나게 굽는 방법은 여러가지가 있지요~

오늘 소고기 굽는 방법은

고기가 부드럽고~ 육즙도 빠져 나오지않게 굽는 방법이랍니다.

맛나게 소고기부채살 채소볶음 만들어보아요~

소고기부채살 채소볶음

맛나게 소고기 굽는법으로 아주 부드러운 소고기볶음 만들어 볼게요!

소고기부채살 채소볶음 만드는법

부채살 600g, 올리브유1, 전분1,

빨강,노랑파프리카,아삭이고추,양파,마늘, 마늘종,대파

굴소스1,간장1/2 ,통후추, 참기름 한두방울

부채살은 소 앞다리 위쪽 부분의

힘줄과 마블링이 부채의 살처럼 뻗어 있어서 부채살이랍니다.

지방은 적어서 씹는 맛도 좋고

육향이 고소해서 구이,스테이크로 사용 돼요.

먹기좋게 잘라요~

살짝 도톰한게 씹는 맛도 있고 좋아요~

고기가 구우면서 핏물이 빠져나오지않게

소금물에 고기를 담구어 핏물을 빼주어요~

핏물이 빠지면 물기를 제거해요~

키친 타월로 꾹 꾹 눌러줘요~

올리브유, 전분을 넣고

조물조물 해 둡니다.

고기에 전분으로 코팅을 해서

육즙이 빠져나오는 것도 막고~

고기가 입안에서 훨씬 부드럽게 느껴지게 합니다.

빨강파프리카,노란파프리카,아삭이고추,양파

대파, 마늘종,마늘 넉넉히 준비해요~

마늘종 손질해 김치 냉장고에 밀폐용기에 담아두니 오래가네요~

청경채를 넣어도 좋구요~

먼저 볶을 대파,양파,마늘 잘라 담아놓고~

나중에 넣을 파프리카,아삭이고추도 고기크기로 자르고

마늘종도 3cm 길이로 준비해 담아놓고~

재료가 많을 때는

넣는 순서대로 재료를 분류해 놓으면

빼먹는 거 없어서 좋답니다.

소고기 굽는법 중요!!!

팬에 기름 두르고

센불에 앞뒤로 겉만 익게 구워요~

약1분씩

구운 고기는 잠시 내어 놓고~

그동안 속까지 부드럽게 익는 답니다.

기억하세요~

소고기 굽는 방법은

센불에 1분씩만~

전분 코팅되어 익으면 고기가 반질반질 윤기가 납니다.

소고기구운 팬에

양파,파,마늘 구워요~

센불입니다.

파프리카,아삭이고추,마늘종 넣고 달달~

역시~ 센불로~

그래야 채소가 물이 안생겨요~

익혀 내논 소고기부채살 넣고

잠깐만

섞어주는 정도로~휘리릭~

역시 센불입니다.

불이 약하면 물이 많이 생겨요~

가정용 가스버너라 아쉬움이. . .

삼시세끼처럼 활활 타는 장작불이면

불맛나게 휘리릭 볶으면 되는데. . .

아쉽다~

굴소스, 간장 넣고 휘리릭 볶아요~

가장자리로 넣어 간장이 살짝 탄듯해야 더 맛나지요~

굴소스가 많이 짜니 적게 넣고

간이 모자라면 간장을 넣어요~

윤기가 자르르 납니다.

통후추

살짝 으깨서 넣으시면 돼요~

일반 후추 를 넣어도 됩니다.

맛은 통후추를 갈아 넣은게

훨씬 풍미가 좋답니다.

마지막에 파란 파잎 더 넣고~

참기름 한방울이면 진짜 완성~

소고기굽는법 센불에 살짝만~

재료만 준비되면 휘리릭~

큰접시에 먹음직스럽게 담아내요

알록 달록 색감으로 눈으로 먼저 먹어요~

소고기에 다양한채소

영양균형 잡힌 보양식 한그릇~

채소들은 아삭 아삭~

숨만 살짝 죽어 씹는 맛이 좋아요

소고기 굽는 방법만 잘 알면

고기가 연하고 맛있게 구울 수 있어요.

채소랑 같이 먹어도 맛나요

영양학적으로도 굿!

채소 안 먹는 사람도 고기먹기위해 먹는다죠~

반찬으로~

술안주로~

소고기 부채살 채소 볶음입니다