Name: 호주산 찜용 소갈비 손질해서 만드는 비법과 맛있는 소갈비찜(양파즙,배즙,생강청 활용)
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소찜용갈비 2kg; 양파즙 3봉; 배즙 1봉; 생강청 1밥숟가락; 다진마늘 1밥숟가락; 소주 1/2종이컵; 대파 2대; 참기름 2밥숟가락; 후추 톡10번

호주산 찜용 소갈비 손질해서 만드는 비법과 맛있는 소갈비찜(양파즙,배즙,생강청 활용)

안녕 하세요. 앙리누나 입니다.

오늘은 생일상에 놓으려고 만든 소갈비찜 만든과정을 올려볼께요.

이번엔 LA갈비가 아니구 통으로된 호주산 찜용갈비를 사용했어요.

전 LA 갈비보다 통통한 찜갈비가 더 좋더라구요.

그리고 국내산 한우는 너무 비싸서 ㅋㅋㅋ호주산으로

이건 1KG에 12,900원 줬어요. 엄청 싸죠??

국내산이던 호주산이든 손질 잘해서 해야 맛있지 손질 못하면 맛없어요.

갈비는 뭐가 젤 중요하다 했죠?

피를 빼야쥬~~

6인분 이상

2시간 이상

아무나

앙리누나

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조리순서

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STEP 1/18

소갈비를 찬물에 담궈서 여러번 핏물을 빼주세요.
저는 거의 반나절은 빼요. 고기색이 허옇게 변할때 까지 뺀다고 봐야줘.
STEP 2/18

반나절 피를 뺐더니 보이시나요?? 위아래 차이가
피 빼면 꼭 돼지고기 같아요. ㅋㅋ
위에 비계들 엄청 많았죠? 다뜯어내주세요. 아주 살짝은 붙어 있어도 돼요.
STEP 3/18

이제 갈비를 재우면 끝인데요.
바로 양념재울 통에 갈비 넣고 바로 양념 할것들을 넣을 꺼예요.
STEP 4/18

배즙1포
STEP 5/18

양파즙3포 (양파즙 없으면 양파 2개정도 갈아서) 양파즙 많이 넣으면 냄새도 안나고 고기가 확실히 부드러워요.
STEP 6/18

다진마늘 밥숟가락 크게 1
STEP 7/18

소주 종이컵 반컵
STEP 8/18

진간장 종이컵 가득 1
STEP 9/18

후추 10번 톡~
STEP 10/18

생강청 밥숟가락 크게 1
STEP 11/18

참기름 밥숟가락 2
STEP 12/18

대파도 크게 크게 썰어서
STEP 13/18

마구 주물주물 섞어주세요.
STEP 14/18

몇일뒤 한 4일 재어둔거 같아요.
STEP 15/18

한끼먹을 만큼 냄비에 넣구요.
압력밥솥 안해도 돼요.
압력솥에 잘못하면 고기가 너무 물러져서 저는 그냥 냄비에 해요. 그래야 더 맛있더라구요.
그리고 양파즙 많이 넣고 하니까 고기가 정말 부드러워요.
STEP 16/18

뚜껑덮고 푹 삶아주세요.
STEP 17/18

저 두툼한 소고기가 부들부들 양파즙이 정말 고기 엄청 부드럽게 하는거 같아요.
즙을 이용한 소갈비찜 완성됐어요.
STEP 18/18

생일상에 맛있는 소갈비찜 잘 올렸어요.
정말 부들부들 맛있게 잘먹었어요.