시금치 나물 / 일본식 시금치 절임 나물

시금치 나물 / 일본식 시금치 절임 나물

일본 가정식 스타일로 만든 절이는 방식의 시금치 나물 입니다.

2인분

2시간 이상

아무나

요알남Mingstar

[더보기] 요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

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STEP 1/12

시금치는 씻어 물기를 제거한다.
STEP 2/12

물기를 제거한 시금치의 밑동을 조금 자른다.
STEP 3/12

밑동을 자른 시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 30초 정도 데친다.
STEP 4/12

데친 시금치는 찬물에 씻어 물기를 손으로 살짝만 짜 준다.
STEP 5/12

물기를 제거한 시금치는 적당한 크기로 자른다.
STEP 6/12

멸치육수, 간장, 맛술을 넣고 절임장을 만든다.
STEP 7/12

자른 시금치는 통에 담는다.
STEP 8/12

통에 양념장을 넣고 최소 2시간 정도 절여준다.
STEP 9/12

중간에 한번 뒤집어 준다.
STEP 10/12

통깨는 갈아 준다.
STEP 11/12

그릇에 절인 시금치, 깨를 넣고 버무린다.
STEP 12/12

버무린 시금치는 접시에 담고 가츠오부시를 올려준다

: * 원래는 시금치를 절인 후 한번 짜서, 아마시유를 넣고 버무립니다

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