Name: 삼신상 차리기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 미역 15g; 참기름 1t; 간장 1t; 물 700ml; 숙주 100g; 참기름 0.5t; 간장 0.5t; 고사리 100g; 들기름 0.5t; 간장 0.5t; 물 50ml; 시금치 100g; 참기름 0.5t; 간장 0.5t

삼신상 차리기

삼신상은 출산을 도와준 삼신에게 감사의 의미와 복(福)과 장수를 기원하는 의미에서 올리는 상으로 삼신상에 올리는 나물(*뿌리나물= 숙주 (도라지로 대체 가능), 줄기나물=고사리, 잎나물=시금치) 3가지와 미역국 레시피를 알려드려요.

*삼신상에 올리는 음식은 간을 거의 하지 않아요.(참기름, 들기름, 간장만 사용)

*칼과 가위를 사용하지 않기 때문에 재료들을 자르지 않아요.

*미역국에는 고기를 넣지 않아요

*밥은 흰쌀밥으로 준비해요.

*상에 올리 음식은 그날 모두 먹어야 되기 때문에 적당한 양으로 계량했습니다.

3인분

30분 이내

초급

로운이의식단일기

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조리순서

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STEP 1/29

먼저 미역국 재료를 준비해요
미역 15g, 참기름 1t, 간장1t, 물700ml
STEP 2/29

먼저 미역을 물에 충분히 불려주세요.
볼
STEP 3/29

충분히 불려진 미역은 채에 받쳐 빡빡 씻어요.
채
STEP 4/29

냄비에 참기름을 두르고
STEP 5/29

미역을 볶아요.
STEP 6/29

미역이 어느정도 볶아지면 물 350ml를 먼저 부은 뒤 팔팔 끓여요.
STEP 7/29

팔팔 끓이고 나면 간장 0.5t와 나머지 물 350ml를 모두 부어
STEP 8/29

한번 더 끓여주면 미역국은 완성입니다.
STEP 9/29

다음으로 숙주나물 재료를 준비해요.
숙주 100g, 참기름 0.5t, 간장 0.5t
STEP 10/29

숙주를 채에 받쳐 흐르는 물에 씻으면서 지저분한 부분을 제거해요.
STEP 11/29

냄비에 숙주가 잠길 정도의 물을 붓고 팔팔 끓으면 세척한 숙주를 넣고 2분 30초간 데쳐요.
STEP 12/29

데친 숙주를 건져 낸 다음 찬물에 한번 헹구고 물기를 꼭 짜요
STEP 13/29

볼에 물기 짠 숙주와 참기름 0.5t, 간장 0.5t를 넣고 골고루 버무리면
STEP 14/29

숙주나물 완성!
STEP 15/29

고사리나물 재료를 준비해요
고사리 100g, 들기름 0.5t, 간장 0.5t, 물 50ml
STEP 16/29

먼저 고사리는 전날 저녁에 물에 불렸다가 사용해요.
고사리에는 독성이 있는데 물에 충분히 불렸다가 20분 이상 가열하면 독성이 모두 사라지니 꼭 이 과정을 거쳐주세요
STEP 17/29

충분히 불린 고사리를 끓는 물에 20분간 푹 삶아요.
STEP 18/29

푹 삶은 고사리를 건져내 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 짠 뒤
후라이팬에 준비해 둔 물 50ml를 붓고 고사리를 찌듯이 볶아요.
삶은 고사리를 다시 물을 넣고 볶는 이유는 고사리는 물기 없이 볶으면 마르고 뻣뻣해지기 때문에 물을 부어 볶았어요.
STEP 19/29

고사리가 수분을 충분히 머금고 나면 간장 0.5t와
STEP 20/29

들기름 0.5t를 넣어 골고루 볶아주면
고사리는 참기름보다 들기름과 더 잘 어우러져요.
STEP 21/29

고사리나물도 완성!
STEP 22/29

마지막으로 시금치 나물 재료를 준비해요
시금치 100g, 참기름 0.5t, 간장 0.5t
STEP 23/29

시금치는 물에 1분정도 불려 사이사이에 끼어있는 흙을 아래로 가라앉게 한 뒤
STEP 24/29

흐르는 물에 하나하나 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 25/29

깨끗하게 씻은 시금치를 끓는 물에 40초만 데쳐요
너무 오래 데치면 숨이 다 죽어버려요.
STEP 26/29

데친 시금치를 건져내 흐르는 물에 한번 헹구고 물기를 짜요.
STEP 27/29

볼에 시금치를 넣고 간장 0.5t와 참기름 0.5t를 넣고 골고루 버무리면
STEP 28/29

시금치나물 완성!
STEP 29/29

상은 동쪽부터 첫번째 줄에 밥과 국, 두번째 줄엔 정화수 세번째 줄에 나물을 놓아주세요.