Name: 메리크리스마스! 레드벨벳 마들렌 만들기 Red velvet madeleineㅣDessert at 4 p.m.
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 Soft flour 270g; 코코아가루 Cocoa powder 10g; 홍국쌀가루 Red yeast rice flour 20g; 베이킹파우더 Baking powder 7g; 설탕 Sugar 250g; 소금 Salt 2g; 계란 Egg 5개; 녹인버터 Melted butter 250g; 따뜻한 우유 Warm milk 80g; 화이트초콜릿 White chocolate 150g; 스프링클 Sprinkle; 틀에 바를 녹인버터 Melted butter for mould 15g

메리크리스마스! 레드벨벳 마들렌 만들기 Red velvet madeleineㅣDessert at 4 p.m.

안녕하세요. 오후 4시의 디저트 입니다. 오늘은 화이트와 레드의 조합이 사랑스러운 레드벨벳 마들렌을 만들어보았어요. 대왕 마들렌 틀을 이용해서 한개만 먹어도 든든하답니다~ 올해는 어쩔 수 없이 작년과 다른 크리스마스를 보내겠지만 힘든 시기를 이겨낸 내년은 더욱 따스할거에요 :) 올 한해도 고생 많으셨습니다. 즐거운 연말 보내세요 ♥

4인분

120분 이내

초급

오후4시의디저트

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재료

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노하우

박력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
버터 보관법

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조리순서

전체보기

STEP 1/10

볼에 계란, 설탕, 소금을 넣고 설탕이 절반정도 녹을때까지 믹싱합니다.
STEP 2/10

1에 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더, 홍국쌀가루를 체쳐넣고 섞어줍니다.
STEP 3/10

2에 날가루가 보이지않으면 녹인버터와 따뜻한 우유를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.
STEP 4/10

완성된 반죽을 짤주머니에 넣고 한시간 동안 냉장휴지 합니다.
STEP 5/10

마들렌틀에 녹인버터를 발라줍니다.
STEP 6/10

휴지가 끝난 반죽을 80-90% 정도 팬닝합니다.
STEP 7/10

180도의 오븐에서 25분간 구워줍니다. (오븐마다 온도 차이가 있기 때문에 상태를 보고 시간과 온도를 조절해주세요.)
오븐
STEP 8/10

화이트초콜릿은 중탕으로 녹여서 준비해줍니다.
STEP 9/10

마들렌의 끝부분을 녹인 화이트초콜릿에 넣었다 빼줍니다.
STEP 10/10

초콜릿이 굳기전에 위에 스프링클을 뿌려줍니다.