북어국 부드럽게 끓이는 법
오늘은 아이들을 위해 계란물을 이용해서 부드럽고 담백한 버전으로 북어국 끓여봤어요
황태채가 마치 반건조 생선처럼 쫄깃한 게
식감 또한 좋은 뜨끈한 북어국 시작할게요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/11대파 1대는 어슷 썰고 무는 도톰하게 채 썰어요
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STEP 2/11냄비에 참기름 1을 두르고 채 썬 무를 넣어 중불에 3분간 달달 볶다가중불
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STEP 3/11물 1.5리터와 다시팩 1을 넣고 센 불에 팔팔 끓으면 중불로 줄여 10분간 끓인 후
다시팩은 건져내 주세요다시팩 대신 다시멸치 7마리 & 다시마 사방 10센티 1장 사용하시고 센 불에 끓으면 다시마만 건져내고 멸치는 10분 더 끓인 후 건져냅니다.
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STEP 4/11육수가 끓는 동안 황태채는 손으로 훑어서 손끝에 걸리는 큰 가시를 제거한 다음 한 입 크기로 잘라요
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STEP 5/11자른 황태채는 흐르는 물에 재빠르게 샤워시켜 체에 밭쳐둡니다
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STEP 6/11볼에 계란 2알과 소금 1꼬집, 후추 톡톡 뿌려 잘 풀어준 다음
손질한 황태채를 넣어 섞어두어요.
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STEP 7/11끓는 육수를 센 불로 올리고 계란물에 버무린 황태채를 넣어요
그리고 절대 젓지 말고 포르르 끓어오르면센불황태채를 넣자마자 저으면 국물이 탁해져요
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STEP 8/11참치액 1, 국간장 1, 소금 0.5를 넣고 중불로 줄여 5분간 끓입니다. 5분 후에 숟가락이나 국자로 뚝뚝 가르면서 떼어내면 황태에 계란이 잘 입혀진 채로
맛있고 예쁘게 익어요뚜껑을 완전히 덮으면 계란 때문에 넘치니 살짝 열어 조리하세요
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STEP 9/11마지막으로 다진마늘 1과 대파, 후추를 넣고 한소끔 더 끓이면 완성입니다 ♡
모자라는 간은 참치액이나 소금으로 추가하세요
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STEP 10/11담백하고 부드러운 북어국
마지막에 후추는 꼭 뿌려보세요~
매울 것 같지만 개운함이 살아나요
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STEP 11/11영양이 가득한 북어국
아이들 것 덜어놓고 청양고추 추가해서 끓이면
한 번에 두 가지 국이 생긴답니다 :D
5.00
리뷰별점
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민혜정( Joshua&Esther)리뷰별점오~ 북어국에 무채 좋아요..ㅎㅎ 맛있게 아침에 아이들과 잘 해먹었네요... 감사합니다 ~^^♡2020.12.18 12:49쉐프의 한마디네 감사합니다 따뜻한 밤 되세요 ^^2020.12.18 18:47
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