뼈 없는 닭발이 아주 끝내 줍니다!! 단골집 사장님이 슬쩍~ 알려주신 양념 비법!!
단골집 사장님이 슬쩍~ 알려주신 양념 비법!!
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8계량스푼은 집에서 사용하는 8cc 정도의 밥숟가락입니다.
뼈없는 닭발을 사용합니다. 만약 뼈 있는 닭발 사용시는 300g 을 쓰시면 됩니다.
닭발에 밀가루 2큰술을 붓고 2~3분간 바득바득 치대 준 다음 10분간 놔뒀다가 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
닭발에 살짝 올라오는 잡내를 즐기시는 분은 여기까지 하시고 잡내에 예민하신 분들은 물에 깨끗히 씻은 닭발을 주먹을 쥐어 꼭!! 짜준 다음 미림 4스푼 후추가루2꼬집, 간생강 반스푼을 넣고 잘 치대서 30분 정도 놔주세요.
**사진과 설명으로 부족하신 분은 링크된 동영상 참고 해주세요. 두율이네 유툽 놀러 오시면 더많은 레시피와 최신 레시피를 더 빠르게 보실수 있습니다~ 구독해 주시면 땡큐~~
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STEP 2/8양념장을 분량껏 모두 넣고 잘 섞어 줍니다. 매운맛을 더 높이고 싶으신 분들은 청양고추 1개를 썰어 넣어줍니다.
-- 양념류 무게 환산 정보.
고추가루 1스푼(7~8g)
설탕 반스푼(5g)
진간장 5스푼 (40g)
간마늘 반스푼 (10g)
짜장가루 1스푼(10g)
굴소스 반스푼(5g)
케챱 1스푼(10~12g)
미림 1스푼(8g)
물엿 5스푼 (50g)
청양고추가루 반스푼(3~4g)
고추장 1/3스푼 (10g)
참기름 반스푼(4g)
물 4스푼(32~35g)
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STEP 3/8양파는 기호에 맞게 썰어 주시고 당근은 두께를 0.5cm 정도로 하고 폭과 너비는 기호에 맞게 썰어주세요.
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STEP 4/8후라이팬에 불을 강불로 올리고 닭발을 붓고 닭발의 발가락이 말려서 오글오글 해 질때까지 잘 저어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 5/8물 50cc 를 붓고 물이 완전히 증발 할때 까지 닭발을 볶아 주세요. 저는 냄비하나 더 쓰기 싫어서 이렇게 했는데 닭발이 익을지 안익을지 염려 되시는 분들은 물 500cc 를 끓여서 닭발을 넣고 3~4분간 보글보글 끓여 주면 완벽하게 익습니다~
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STEP 6/8야채를 넣고 양파가 투명해지면 소스를 모두 부어서 강불에 잘 저어가면서 볶아 줍니다.
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STEP 7/8혹시 토치가 있으시면 토치질을 좀 해주시면 더욱 맛있게 먹을수 있습니다~
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STEP 8/8이 정도로 양념이 꾸덕하게 볶아지면 완성~
술안주로 정말 킹왕짱!! 굿굿굿!!
- 강력한 매운맛을 원하시면 베트남고추 3~4조각을 반으로 잘라서 넣어주시면 굿굿굿!
캡사이신은 취향껏^^~
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