6인분 이상
2시간 이상
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6무를 먹기 좋게 나박하게 썰은 후 소금 1C, 득당원 1/2Ts 넣고 절여줍니다.
무가 휘어지면 잘 절여진 것입니다.
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STEP 2/6무 절인물을 버리지 마시고 그릇에 담아둡니다.
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STEP 3/6배는 껍질채로 깍아주시고, 땡초는 포크로 옆구리에 구멍을 넣어줍니다
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STEP 4/6마늘은 다지고, 생강은 편으로 썰어서 다시 주머니에 담아 절인 무 아래 넣어줍니다.
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STEP 5/6절인물에 생수를 붓고 매실청 3Ts, 소주 1C을 넣고 굵은 소금으로 약간 짠맛으로 국물을 만듭니다.
(싱거우면 물러지니 약간 짭다는 느낌으로 간을 하시고 드실때 섬섬하게 생수를 첨가하시면 됩니다)
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STEP 6/6통에 국물을 넣고 떠오르지 않게 눌러 실온에서 기포가 뽀글뽀글 생길 때까지 두었다가 냉장 보관하셔도 되고, 겨울이니 뒷베란다 추운 곳에 두셔도 됩니다.
동지죽과 맛있게 드세요~ㅎ
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