Name: [사랑파워 블로그][집밥백선생] 백종원 원포인트김밥 어묵&불어묵김밥 만들기!
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밥 먹고싶은만큼; 소금 톡톡; 참기름 (밥양에따라); 납작 어묵 8장; 간 마늘 2숟갈; 식용유 4숟갈; 설탕 2숟갈; 진 간장 4숟갈; 액젓 2숟갈; 물 1/2컵; 청양고추 4개; 고춧가루 3숟갈; 김밥용 (김밥양에따라); 김밥용단무지우엉세트 1개

조리순서

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STEP 1/32

보통 김밥의 기본이라고 하면 재료를 넣고 마는 걸 김밥의 제일 기본이라고 생각하는데.
김밥의 기본은 밥의 밑간입니다!!
김밥을 만들고 싶은 양만큼 밥을 준비한 후 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해줍니다
3번 정도 톡톡 뿌려서 밑간했습니다
밥에 간을 할 때는 참기름 넣고 소금 넣고 밥을 비벼 먹는다고 생각할 정도로만 간을 해주면 됩니다
STEP 2/32

참기름 1숟갈 넣어줍니다
STEP 3/32

숟가락으로 밥을 잘 섞어 주면 밥 밑간 완료!!
밥 밑간하시고 살짝 드셔보세요~
짜다 싶으면 밥을 좀 더 넣어주시고 적당하면 김밥 밥 준비 완료!!
밑간 한 밥만 먹어도 맛있다! 그럼 끝!! 김밥에 뭘 넣어도 맛있다!!
밥을 섞어 주실 때 숟가락이나 주걱을 세워서 섞어주면 밥이 으깨지거나 뭉치치 않고 간이 잘 밴답니다!
STEP 4/32

이제 속 재료를 만들어 보겠습니다
사각어묵 8장을 준비합니다.
STEP 5/32

반으로 자른 후
STEP 6/32

채 썰어 줍니다
어묵을 얇게 썰어주면 간이 빨리 배고 식감도 좋아집니다
STEP 7/32

간 마늘 2숟갈 준비합니다
STEP 8/32

식용유 4숟갈 준비합니다
STEP 9/32

마늘 기름을 만들어 줍니다.
약불
STEP 10/32

마늘을 노릇노릇하게 볶아서 마늘 기름을 만들어 주신 후
STEP 11/32

채 썰어둔 어묵을 넣어주세요
STEP 12/32

설탕 2숟갈 넣어줍니다
STEP 13/32

진간장 4숟갈 넣어줍니다
STEP 14/32

액젓 2숟갈 넣어줍니다
액젓 아무거나 상관없습니다 저는 멸치 액젓 사용했습니다
STEP 15/32

물을 반 컵 넣고 잘 조려줍니다
어묵 양이 많으면 어묵이 양념을 빨아들여 골고루
간이 잘 안배요.
어묵 속까지 양념이 골고루 배도록 물을 반 컵 넣어주세요
STEP 16/32

이대로 만 볶아주면 그냥 어묵용 김밥이 완성되구요
매콤한 불어묵만들어 보실 분들은 어묵 반쯤 남기신 후 이어서 만들어 보세요
STEP 17/32

청양고추 4개 잘게 썰어 줍니다
저는 4개 넣으면 너무 매울 거 같고 해서 2개 정도 잘게 썰어줬습니다
STEP 18/32

아까 남긴 어묵에 청양고추 넣어줍니다
STEP 19/32

고춧가루 3숟갈 넣어줍니다
STEP 20/32

고춧가루 넣으면 뻑뻑해져서 양념이 잘 섞이지 않습니다
그래서 물을 살짝 넣어줍니다
STEP 21/32

잘 조려주면 완성!!
마무리로 참기름도 살짝 넣어주세요!!
STEP 22/32

그릇에 담아 식혀 줍니다
사실 이대로 밥반찬으로 드셔도 정말 맛있답니다!
잘 조려진 어묵은 식혀서 준비해주세요.
어묵이 뜨거울 때 김밥을 싸면 김이 쪼글쪼글해질 수 있어요
STEP 23/32

아까 밑간 한 밥과 어묵 그리고
단무지 우엉 세트와 김을 준비합니다.
STEP 24/32

이제부터 김밥을 말아보겠습니다!!
일단 밑간 한 밥 양을 야구공 크기고 덜어 주세요.
STEP 25/32

김의 2/3 정도에 얇게 골고루 펴주세요.
김이 보일랑 말랑 하게끔 얇게 이쁘게 펴주는 게 김밥을 잘 싸는 포인트!
STEP 26/32

단무지와 우엉을 한 개씩 넣어줍니다.
STEP 27/32

아까 만들어둔 어묵을 단무지와 우엉 사이에 넉넉히 넣어주세요!!
STEP 28/32

흰색 타원이 있는 부분의 밥이 붙게 하는 게 김밥을 이쁘게 말아주는 포인트!!
펼친 밥의 끝과 끝이 맞닿게 붙여주기
STEP 29/32

사진과 같이 밥과 밥을 붙여주시고
손가락 끝에 힘을 주어 밥과 밥이 잘 붙게끔 하여 모양을 잡아줍니다.
STEP 30/32

김의 남은 부분이 아래로 향하게 김밥을 놔두면 밥의 잔열로 인해 김이 알아서 붙게 됩니다!!
STEP 31/32

손가락으로 김밥 옆구리 부분을 잡아주시고 썰어주시면 모양이 흐트러 지지 않고 잘 썰리게 됩니다.
참기름을 발라주시고 칼에도 참기름을 발라주면
잘 썰릴뿐더러 김밥에 윤기까지 더해집니다!!
STEP 32/32

이쁘게 담아내어 깨도 뿌려주면 완성입니다!!

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